Nylig innhold av Tjønnetrollet

Da viser den null, sånn den skal.

Hydrometeret virker solid nok. Leste av en ekstra gang nå for å dobbelt(trippelt)sjekke, men med samme resultat. Ikke har jeg hatt overvettes mye vann heller: 20 liter brygg. Dette er forresten et Old School IPA sett fra Ølbrygging. Forrige gang jeg lagde denne, havnet jeg også under, men ikke...

Jeg har brygget i mange år med det samme uystyret og med samme metode. Mesk i termotønne, kok i gryte, gjæring i Ferminator. Bryggelivet har vært forutsigbart og behagelig. Men siste året omtrent har jeg slitt med å oppnå høy nok OG. Jeg har forsøkt annerledes skylling (double batch sparge)...

Ikke verst! Jeg ser jo for meg at det vil sette mer smak enn candi, bare basert på lukten (den deilige, sirupsaktige lukten!). Da prøver jeg det. Takker for innspill!

Det skal være mørk candisukker.

Heia! Jeg skal til å brygge Kinn Vintervarmer. I oppskriften står det at man skal ha 250g candi sukker. Det har jeg ikke, men kan jeg bruke brun farin i stedet? Sånt mykt, mørkt sukker fra Dan Sukker. Er det eventuelt noe annet jeg kan bruke i stedet?

Takker for fornuftige innspill! Jeg reagerte egentlig litt på humlemengden, men tenkte at folket på Brygg Selv kam sine saker. Det blir sikkert godt uansett. Prøver tørrhumling 2g/liter.

Det er amarillo, 140 gram. Hvor mye chinook ville du brukt, forresten? Har brygget 25 liter.

Har nettopp brukt lørdagen til å brygge Brygg Selv sin Amber Lynne. Jeg var litt rask på hånda da det var 15 minutter igjen av kok, gikk humla oppi sammen med klaring, gjærnæring og kjølespiral. Egentlig skal humla i på 5 minutter igjen. Dette er sikkert ikke kjempekrise, men jeg liker godt den...

Tror kanskje jeg går for sukker denne gangen. Jeg liker nemlig heller skjeldent tilsetninger i øl. Får prøve et par kommersielle varianter før jeg eventuelt prøver igjen.

Har ikke honning antiseptiske egenskaper? Jeg har også en mjød stående på andre uken. Der har jeg ikke varmet opp honningen, og det finnes ikke spor av infeksjon.

Heia! Jeg satt min første belgisk trippel til gjæring i går (litt lav OG, men det får gå). I oppskriften står det at jeg etter stormgjæring skal tilsette enten hvitt sukker eller honning. Hva anbefaler folket? Jeg har aldri laget eller smakt øl med honning i før, så her er jeg helt blank. Og...

A propos skylling av gjær: Jeg har skylt en us-05 fra en Northie Brown Ale og tenkte å bruke den i en IPA. Om jeg skylte i går, kan jeg pitche i morgen uten å lage starter? Siden den er såpass fersk, mener jeg.

Dry stout, ja. Med kaffe i. Men jeg har regnet med 20 liter (som sist) og ikke 25 liter.

Da er det på tide å brygge ølet som skal holde meg med selskap gjennom de stormende høstmånedene, og jeg har bestemt meg for å bruke en oppskrift fra dengang jeg drev med ekstrakt+spesialmalt. Denne ble meget god (andre har sagt det også, så det er ikke bare jeg som ser det hele gjennom et...