Skal bruke denne for første gang i morgen. Denne er jo nå blitt en Sacc og ikke en Brett. Skal det tilføres O2 når vi har den i gjæringsbøtta? Hvor lenge skal den stå til gjæring (primærgjæring).
Takker!
Hei! Vi har planer om å lage cider av eplesaft/most fra Puntervold i Grimstad. Det vi er litt usikker på er gjæringsforløpet. Vi tenker å gjære med champagne gjær, cidergjær og Nottingham, samt naturlig gjæring.
Gjæringsforløpet vi tenker er:
naturlig gjæring = lokk på bøtta, settes på 4-7...
Hvor mye vaniljesmak blir det? Tenker å bruke to vaniljestenger i en 20l imperial stout, men ønsker bare litt "hint" av vaniljen. Altså ikke noe utpreget vaniljesmak. Tenker å ha den oppi gjæringsbøtta etter stormgjæringen. Eller holder det med en stk?
Hva med å foreta en oxygenering nummer to mot slutten av stormgjæringen? Eller vil dette øke faren for oksidering av vørteren. Man er jo livredd for å få luft i vørteren ved flasking og omstikking. Hvor går grensen?
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies) for å tilpasse innholdet, skreddersy din opplevelse og holde deg innlogget dersom du registrerer deg.
Ved å fortsette og bruke dette nettstedet, samtykker du i bruken av informasjonskapsler.