Søkeresultater

Går det greit å blande ut servomyces med beer enchanter fra Europris ? Jeg tenker på konsistens. Finner ikke druesukker på butikken her. Apoteket selger tabletter til mafiapris så det er ikke aktuelt.

Vil tro det går fint å sette ølet i et varmere rom. Vend flaskene opp ned et par ganger de første par dagene så du får gjæren i suspensjon.

Vi sporet litt av her . Men slik er nå forumet. Dette skulle vel handle om zink. Jeg tenker å prøve dette selv. Har jeg forstått det rett så kan servomyces tilsettes helt på slutten av koketiden ? Litt lettere å huske på da for en med lettere demens....

Har tenkt på det. Men funker altså for dem og andre bryggerier også. Så jeg regner med at de har en grunn for å gjøre det som de gjør. Jeg har ikke nok kunnskap til å begrunne hvorfor de gjør som de gjør. Muligens er det flere veier å gå.

Tanken var å unngå å la temperaturen stige for at diacetyl dannes. Jeg spurte sjefsbryggeren hos Molo om hvordan unngå diacetyl i øl og fikk dette til svar. I think most of those yeasts have a stable environment need between 8-15c. I wouldn’t go above this. Once you have started fermentation...

Tenkte å prøve det som noen bryggerier gjør. Starter lavt og så går de lavere. Molo i Ålesund gjør det. De har jo vunnet flere priser i England så jeg tenkte å prøve noe av det samme. Men det kreves kanskje et litt bedre oppsett enn det en hjemmebrygger har.

Det var 34/70. 2 pakker fra Fermentis og 2 fra Brewly. Hvis det du skriver er rett så ble det en solid underpitch ja. Så på notatene nå at jeg rehydrerte gjæren først. Får satse på en 3 liters starter neste gang kanskje. Jeg brukte det på den pilsen som står til CC nå.

Pilsen jeg sendte inn sist fikk 4 pk tørrgjær strødd rett i 24 liter vørter. Gjæret på 8 grader i 2 uker . Så en uke på 5 grader. Gjæret kjølig for å slippe unna diacetyl. Men fikk Acetaldehyd som takk. Mulig 4 pakker var for lite på så lav temperatur.

Jeg har slitt med acetaldehyd når jeg brygger lager. Får ofte tilbakemeldinger fra dommere om syrlig smak og aroma. Jeg lager startere og bruker oksygen. Har kontroll på gjæringstemperatur. Gjærer på 10 grader i 3-4 uker med en temperaturøkning noen få dager før overføring til fat. Men jeg...

Passer fint på en regnværsdag.

Får satse på at det holdt med 5 dager. Det meste skal på fat. Det andre på flaske . Da vil vel flaskekarbonering på romtemperatur virke som en diacetylrest også ? Finn du karbonerer vel alt på flaske ?

Er det for sent med diacetylrest når gjæringen er ferdig? Jeg jobber turnus og det ender ofte opp med at vørteren står til gjæring i 4 uker på 10 grader. En tjekkisk lager som stod slik fikk en diacetylrest på 15 grader i 5 dager. Men fikk tilbakemeldinger fra NM dommerene at det var diacetyl...

Mistenker deg litt for å være en øldommer når jeg prøver å tyde skriften din. :-)

Åsted Norge kan kanskje hjelpe til ?

Med BE-134 ?

Eeh, vilken oppskrift var det ? Min belgiske ble regelrett slaktet, he he.

Angående Beersmith. Hvordan juster man hvor mye vann som blir absorbert av maltet ? Vet hvor jeg skal gå i menyen, men usikker på hvilken post i menyen jeg skal velge.

Får opp bare en blank side på linken ?

Er borte på jobb nå. Hadde jeg vært hjemme så hadde jeg nok sent 4 flasker . Litt morsomt å tenke på at kommandanten på Oscarsborg drikker en Birger .

Fikk en mail fra ham i dag angående å kjøpe flasker . Det er er vel innafor å forære et par flasker tenker jeg. Jeg har desverre bare 12 flasker så jeg kan bare avse 4-5 flasker. Noen som har et større lager og kan avse flere ?