Søkeresultater

I teorien er det ingen forskjell på teori og praksis. Ellers - jeg har også gjort de samme beregningene på vannvolum, og har laget et enkelt regneark med de faktorene du hadde med innledningsvis. Basert på erfaring har jeg justert f.eks. mengden vann som forsvinner med malten, og har etterhvert...

Ja, du har nok et poeng der. Siden jeg trodde jeg hadde infeksjon har jeg gjort endringer som antakelig kan ha forverret det egentlige problemet: droppet top-off-vann som sikkert bidro med litt oksygen (kokt, men jeg tipper det tar opp en del oksygen i løpet av 16-24 timer), og droppet omrøring...

Hei, jeg har plaget dette forumet et par ganger tidligere med spørsmål om mulig infeksjon. Jeg har hatt mange mislykkede batcher, men har nå fått en ganske klar tilbakemelding på at bismaken er av "cooked vegetables" eller DMS - og mest sannsynlig et problem med gjæringen. Jeg jobber med en...

Jeg heller rett over fra kjelen, dropper det siste grumset. Har brukt sil (melsikt) noen ganger for å tyne ut litt mer vørter fra grumset, men synes ikke det er verd bryet. Silen tettes temmelig effektivt, så du må jobbe litt for å få noe ut av den.

Dette med å variere mellom desinfeksjonsmidler er en spennende tanke. Jeg har hatt flere mislykkede batcher som jeg tror skyldes infeksjon. Jeg mener å ha behandlet alt utstyr som berører vørteren grundig med Starsan, men har ikke prøvd å variere med stoutrens e.l. eller klorin. Er det noen...

Jeg bruker en 17-liters kjele som jeg pakker inn i et par håndklær. Synes ikke jeg taper noe særlig temperatur i løpet av en time uten oppvarming (kanskje en grad eller deromkring). Du taper mindre jo fullere kjelen er.

Hehe! East Kent Goldings og Cascade, i hver sin kopp! Skal hilse fra Ida!

Hvis det ikke er noe overtrykk sitter du nok igjen med mengden CO2 som gir metning på den temperaturen ølet har. Det er derfor priming-kalkulatorer ber deg om å oppgi temperaturen til ølet, for å ta høyde for mengden CO2 før priming. Jeg tviler på at åpen gjæring vs. gjærlås utgjør noen...

Jeg pleier å røre inn malten mens jeg holder termometeret nedi. Hvis du rører et minutts tid og flytter termometeret litt rundt får du en ide om temperaturen, men det er betydelig rom for avvik. Jeg lar det stå 5-10 minutter (avhengig av hvor skeptisk jeg er til temperaturen), og rører og måler...

Jeg er ikke ekspert, men jeg ville vel normalt forventet lavere FG enn 1020, særlig med sukker i blandingen. Men 8 dager er jo ikke så veldig lenge, og det er ikke oppsiktsvekkende høyt, så jeg ville bare ventet. Jeg er usikker på om det er et sannsynlig utslag av den høye mesketemperaturen, men...

To Tårn har en Kölsch (Klösch), men jeg vet ikke om den er i handelen i Oslo...

Jeg har akkurat vært på en omvisning hos en portvinsprodusent, hvor jeg fikk høre om metoden de bruker - de lar altså gjæringen gå et kort stykke, før de avbryter den ved å tilsette brennevin. Dermed blir resultatet en ekstra sterk, men veldig søt, vin. Det slår meg at det antakelig er en veldig...

Dette er ren synsing, men jeg tipper skvalpingen tilførte mye mindre oksygen enn det du uunngåelig utsetter ølet for under tappingen.

Takk for tipset, det skal jeg prøve!

En liten oppdatering på denne. Jeg har satt tre batcher siden forrige gang, med det meste utstyret byttet ut (nye gjæringstanker, ny hevert, ny kran), og noen endringer i prosessen. De to første er bekreftet infisert, og jeg er ikke optimistisk når det gjelder den tredje. Jeg mener å ha fjernet...

Takk for det, Gahr! Jeg begynte å mistenke det basert på det jeg har lest om infeksjoner. Jeg får ta en full gjennomgang av utstyret og rutinene.

Litt vanskelig å beskrive, men først og fremst er det vel at ølet er litt syrlig. Det mangler sødme (som definitivt var til stede tidligere), mens bitterheten er normal, kanskje litt mer tydelig. Jeg sitter igjen med en litt sitronaktig smak/følelse i munnen. Det lukter også litt som sur melk...

Ja, det virker sannsynlig med infeksjon. Jeg skal ta en SG-måling på en annen batch; tross kalibrering er jeg redd disse målingene kan være litt unøyaktige.

Hei! Jeg er i alvorlig trøbbel. Har fått en usmak som har kommet i flere batcher. I alle tilfellene har ølet smakt godt etter 2-3 uker på flaske, deretter endrer det karakter innenfor en ukes tid. Det ser ikke ut til å gjelde individuelle flasker, men hele batchen. Jeg kan ikke plassere det i...

Jeg bruker BIAB, og jeg varmer vannet opp til 6-7 grader over target-temperatur. Jeg har notert fra gang til gang hvor mye temperaturen går ned, så jeg blir stadig bedre på å treffe riktig temperatur.