Søkeresultater

Noen som vet om https://www.vestbrygg.no/produkt/smautstyr/tilbehor-til-gjaering/sterile-siphon-starter-for-3-65-gallon-carboy/ passer til https://www.vestbrygg.no/produkt/smautstyr/gjaeringskar/plastballong-pet-23l/ ? Ser for meg en ørliten modifikasjon slik at man dytter ølet til fat med CO2.

Det tror jeg også. Jeg kan ikke skjønne annet enn at det er et eller annet knyttet til gjæring som er synderen. Mistanken styrkes ytteligere ved at usmaken også gir seg til kjenne i gjærstarteren.

Jepp, og det er derfra jeg får vannet mitt fra. Noen har misforstått og trodd at jeg har brygget 7 Fjell Svartediket. Det jeg HAR gjort er å bruke tallene fra analysen av vannet fra Svartediket i kalkulatoren.

Jeg har kun brukt tabellen som et utgangsunkt. Tallene er lagt inn i brewersfriend-kalkulatoren, sammen med info om vannet mitt og oppskriften: http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=XSN06XM Om noe ser hakkende galt ut, hadde jeg satt pris på å få vite om det...

Jeg er enig i at de er unøyaktige, men jeg mener det fortsatt er nok til å gi meg en indikasjon på at jeg ikke er for langt unna der jeg bør være.

Det var hvertfall et norsk thrash-band...

Jeg kan sende deg en PM når den som står til gjæring nå også er klar!

Det har nok vært i området 4-5 ml i mesk, og kanskje så mye som 1 ml i skyllevannet.

Veldig kult om du kunne tenke deg å gjøre dét! Syns det er vanskelig å beskrive smaken. Pr nå har jeg en patersbier, en dubbel og yuletide på flaske. Rugølen flasker jeg til hælja, og med mindre det inntreffer et eller annet mirakel innen den tid vil jeg da ha fire forskjellige øl med lignende feil.

Jeg justerer vannet mer eller mindre etter tabellen til Gahr. Bruker brewersfriend-kalkis med tall for Svartediket (bor på Nordnes) til å beregne hvor mye melkesyre jeg må tilsette for å treffe pH i mesk og skyllevann. Har kun pH-strips for måling, men syns det ser greit ut.

Problemene bare fortsetter... Juleølet, Yuletide Ale (Gahr) gjæret med 1318, som ble flasket 25. september har en lignende kjip aroma og ettersmak. Var merkbar fra da stormgjæringa begynte å gi seg. Rugøl med flere typer malt (oppskrift finnes i oppskrft-delen av forumet) gjærer med 1469 siden...

Den gjæra beskrives bl.a. med "Attenuation: Very High". Opplevde selv veldig god utgjæring (over 90%) med en annen belgisk gjær fra Mangrove Jack's. Trenger ikke nødvendigvis å være noe galt med batchen din.

9 mnd er det de sier om WLN1000, tror også dette gjelder for næring fra wyeast. Jeg vet ingenting om dette faktisk stemmer, og hva som eventuelt skjer med næringa etterhvert som den blir gammal.

WLN1000 har kanskje en mer begrenset holdbarhet enn Supermoss? Tror de oppgir 9 mnd fra produksjon... Edit: Ser du snakker om å blande servomyces i supermoss. Tror fortsatt dette med holdbarhet er en greie...

644 er det den alltid har vært, det er bare det at de nå vet at det ikke er Brettanomyces. Ville også prøvd å få tak i denne om jeg var deg.

644 er ikke Brett, men har lignende egenskaper: http://www.whitelabs.com/sites/default/files/644_Explanation.pdf 648 er brett, om det er det du faktisk vil ha.

Fra milkthefunk: "One common off-flavor in kettle soured beers has been associated with butyric acid, which is in and smells like human vomit. Although the exact source of butyric acid in kettle soured beers has not been identified that we know of, butyric acid is produced by anaerobic...

Noe som ble nevnt på usmakkurs, var at ved kjelesyrning av vørter burde man passe på at vørteren er skjermet fra luft, hvis ikke kunne visst noen bakterier produsere smørsyre (om jeg ikke tar helt feil). Dette er usmaken som beskrives som babygulp. Vet ikke / husker ikke hvilke bakterier det var...

I kommersiell sammenheng gjøres nok whirlpool først og fremst av praktiske årsaker. Siden de gjerne kjøler vørteren på vei til gjæringstanken er det et poeng å skille trub fra vørter før overførng. Sånn sett vil også temperaturen ligge godt opp mot koketemperatur. Noen av de litt mer...

Tja, du klarer ikke å klemme den inn i 4E Amerikansk Pale Ale, da?