Søkeresultater

Da høres det ut som fruktvin, avhengig av styrken. Ripsvin, rabarbravin, blåbærvin, solbærvin ... Eple, rips og rosiner er en deilig klassiker!

Takk for tilbudet, Truls! Men jeg har det jeg trenger i boden.

Hvor lenge står de da, om Brett er i sekundær?

Ja, det er jeg 100 % inneforstått med. Dette skal på champagneflasker. Vil uansett ikke flaske før SG har gått noen poeng ned.

Wyeast sin cidergjær er veldig god.

Ok, takk for tipsene! Skal racke til en better bottle og gi det tid. Oppskriften sa 6-8 uker, så jeg tenkte at en vanlig plastbøtte ville være grei da. Men når vi snakker flere måneder ...

Ingen ideer ... ? Jeg rørte litt forsiktig i ølet i går, for å se om kanskje det gjorde trikset. Innbiller meg at lokket på karet er ganske utspent i dag (låsen er nok ikke helt tett).

Kan tenke meg at standardavviket er stort på hvor mye trykk en bjørnunge tåler.

Gjær fra laben skal ha mye bedre vitalitet enn det som gjenbrukes. Dyrking av gjær i lab skjer under forhold som resulterer i sunnere celler med bedre glykogenlagere. Aner ikke hvordan det skjer, men det er altså det jeg leser. Se feks "Yeast" av Chris White og Jamil Zainasheff.

Guinnes inneholder også en porsjon syrnet øl! Før pitching, trekk av ca. 1/2 liter vørter som gjæres med Brett/Lacto. Pasteuriser før det blandes inn i ølet ved flasking. (Kilde: BYO.)

Jeg liker en dash brown malt i tørr stout, ellers omtrent som Guinnes-oppskriften til Gahr over. Stats på min "Barbarian stout" OG 1.047 62 % pale malt 22 % flaked barley 11 % roasted barley (veldig finknust, nesten pulver!) 5 % brown malt 40 IBU goldings @ 60 min. WLP004, gjæres på 18 C. Mesk...

Så vidt jeg vet: Anbefalt pitch-rate i gjærkalkulatorer etc er basert på gjenbruk av gjær, som er normen innen profesjonell brygging, og ikke blodfersk gjær.

Hva med å sette sammen sitt eget sett basert på eksisterende oppskrifter, og bestille råvarer på nett? Northern Brewer har mange bra oppskrifter på nett, og Bryggselv har et OK utvalg av ekstrakt. Hva med en belgisk trippel...

Dette er mitt første brett-øl, og jeg lurer på hva jeg skal gjøre nå ... Jeg har laget en Orval-"klone", OG 1.062 gjæret med WLP510 Bastogne Ale ned til 1.010 på 1 1/2 uke. Følger gjæringsforslaget til Orval-klone fra BYO (andre kilder sier omtrent det samme), og også Brew Like A Monk. Pitchet...

Du kan lese om temperaturberegninger i (feks) How To Brew av John Palmer (en tidligere utgave gratis på nettet på www.howtobrew.com, men boka er gull verd og anbefales varmt). Du kan prøve Brewer's Friend sin meskekalkis, http://www.brewersfriend.com/mash/ . Min prosedyre: jeg bruker 36 liter...

Keys to Brewing Belgian Blonde Ale: As Belgian strong beers go, Belgian blonde ale is a fairly low-key beer, with subtle spicy, earthy, and fruity notes. To keep the flavors restrained it is important to have good fermentation temperature control. The best results come from starting at a lower...

Har prøvd å klone ølet flere ganger. Ølet blir veldig godt, men vanskelig å få krystallen/fargen til å bli riktig synes jeg. Tenker det er fordi jeg bare har BryggSelv sitt utvalg å ta fra.

"Lefty Blond" fra Brewing Classic Styles er en bra oppskrift. Er du interessert kan jeg legge ut.

Siste ekperiment fra Brulosopher-karen omhandler å pitche ett WLP-rør vs. bruke starter. Jeg synes det er interessant, og jeg lurer på hvor mange doble blindtester som er gjort for å undersøke forskjellene. Det bemerkes at WLP selv hevder at ett rør er nok til å inokulere 5 gal...

Jeg vet ikke hvor du har formelen fra, men de numeriske faktorene er ikke helt gode. Dette forklarer at dere tydeligvis overestimerer utbyttet noe, selv om forskjellen kanskje er små og helt ubetydelige. Formelen inneholder "poeng per kilo per liter" som er relatert til den amerikanske "points...