Søkeresultater

Er jo i prinsippet villgjær-høsting. Humle har vel antibakterielle egenskaper, så kilden virker jo fornuftig. Noen må prøve dette ja :)

I forbindelse med lefsebaking i påska ble jeg sittende å bla i oppskriftsheftet som jeg har arvet fra min farmor. Oppskrift på øl (fra Fauske) var ikke noe spesiell, men der var det oppskrift på gjær. Oppskriften er fra Sortland: ''3 never humle og 2 liter vann kokes 1/2 time. Sil logen av. Når...

Fersk gjær lukter vel behagelig for de fleste? Uggen lukt?? Er det antydning til lukt av avføring (human eller animalsk) er det bare å kaste i dass! Er det antydning til eddik i lukta - den stikker mer i nesen enn karbondioksyd - så ville jeg ha kastet den. Uggen lukt = gammel uvasket...

Enkleste er nok å sammenligne aroma og smak (trekk litt te) med kjente humler. Å identifisere raser basert på bilder av plante eller kongle vil jeg anse som umulig :)

Om du ønsker å lære deg prosessen må du ta notater underveis. Særlig viktig er det at du presiserer hvilke endringer du gjør fra gang til gang! Etter 5-8 brygg kan du sammenfatte notatene dine og finne ut hvor du ligger når det gjelder utbytte av malten du bruker. Og da kan du begynne å...

Kok med de literne du har :)

Germanbrewing.net angir dette som retningslinjer for en märzen. ''Marzen - OG 13.5 Plato 30-50% Munich malt at 15 EBC (aka Weyermann Munich I) 30-50% Pilsner malt at 3.5 EBC 0-30% Vienna malt at 8 EBC 0-10% caramalt at 25 to 120 EBC (aka Weyermann Carahell to Caramunich 2, or a blend) 20-26...

Lokk og gjærlås gir anaerobe forhold etterhvert (men skulle det skje så fort??) - noe som gir slike ophtamologiske utslag. (= Kast) Har selv slurvet med rengjøring.....( én gang da :rolleyes: ), men lot karet stå åpent, og det var med litt sorg i hjertet at jeg kastet gjærkaka. Så ren ut og...

Poenget mitt er at hvis du forventer 'banan' så vil du smake 'banan' Om noen smaker ølet ditt og sier at de kan ane litt syrlig epletone --- så kommer du til å kjenne en tydelig smak av acetaldehyd i pilsen som du har vært fornøyd med i tre uker...... ....poenget mitt er: smaker det godt - så...

Nei. Det ville du ikke. Neste prøve blir: Eple!

Synes egentlig at det er synd at nybegynnere med norsk fjellvann skal forholde seg til en slik diskusjon........... Har du 25-30 brygg på baken og begynner å ane at du kan gjøre noen finjusteringer i forhold til humle-smaken ved å justere pH i mesk eller kok er det jo selvsagt en fin diskusjon...

Ja - om de regner med vannmengden som uttynning av vørteren :) Ikke latskap - bare sunn fornuft :cool:

Ambisjonsnivået stiger i takt med erfaringen :cool: Er du riktig heldig lager du et fantastisk øl i løpet av det første året og sprenger både budsjett og tidsskjema etter det :D Butikk-øl blir fort en dårlig erstatning...:rolleyes:

Beste rådet er nok; ikke tro at komplisert utstyr og kompliserte prosesser gir bedre øl. Å lage øl er enkelt. :) Enkel oppskrift + enkelt utstyr + enkel prosess = godt øl! :):) Viktig at man husker på at det er ikke utstyret som lager ølet. Skal du vinne nordisk mesterskap i hjemmebrygging...

Humleutbytte er satt til 100%, -- vet ikke helt i farta hvor jeg har det fra, men mener å ha lært at for hjemmebryggere er det et greit utgangspunkt. (Bryggerier kan visstnok ha utbytte over 100%.) Volum er jo greit å måle. Avdamping bør vel være minimum 3 liter på ca 25 liter vørter ( -...

Bruker følgende tall: Humleutbytte: 100% Top Ur Water for Kettle: 0 Koketid: 60 Boil Off: 3 Kuldekrymping: 4% Mash Tun volume: 34 Mash Tun Weight: 4,54 (vet ikke om det er riktig...) Specific Heat: 0,3 ( ------'' '' ----------) Loss to trub and chiller: 0,5 Top up water: 0 Batch volume: 23...

Hadde samme problemet men satte parametrene sånn cirka..... Varmeledningsevnen til godset i kjele? Hvor stor betydning har det for bruken? Mulig jeg bruker den helt som en novise.....Jeg bruker den bare til å beregne mengden malt og mesketemperatur til ønsket OG, og mengden humle til sånn...

''Automatisk'' innebærer vel ikke annet enn at du kan programmere inn stegmesking (de gangene du trenger det - normalt vil du bruke to ''steg''; mesking og utmesk.) Og at alarmen går når du skal ha i humlene under kok. Alarmen på mobilen funker like godt, og den er ofte enklere å stille inn ;)...

Vanskelig for en nybegynner å orientere seg. Kommer nok ikke så høyt i gjæringstemperatur som 35 grader, tenker at på varmekablene på badet vil den vell nærme seg 24-25 grader? Er det noen av de du har som holder seg noenlunde nøytrale på den temperaturen? Kanskje Gjærnes'en er den enkleste for...

Overlever den postgang i kuldegrader?