Søkeresultater

Jeg har fryst ned gjær i glyserol (veske fortsatt flytende) og jeg har tørket gjær. Begge metodene gir gjære som villig drar igang igjen. MEN, jeg har jo ingen aning på ANTALLET eller hvor LIVLIGE / STERKE de er. Morsomt uansett. I gamle dager ble vel gjæren tørket til bruk neste år

For ca 2 år siden brygget jeg en Orval etter resepten i boken "Brew Like a Monk". En omstendelig prosess, og ølet ble bra. Men det smakte liksom bare "halve" av originalen, ble litt tynt. Eller helt ok. Så samtidig hadde jeg satt et julebrygg på Pilsner malt, chocolate malt, Amber malt og Cara...

Tappet den batchen som stod varmt (40 grader) på flasker. Mesket med einerkvister, og foreløpig er den smaken mest fremtredende. Den andre batchen på 20 grader står fortsatt og plopper litt, her er det (og har vært hele tiden) en mer markant svovel lukt.

Tror du er inne på noe der (omtrent som ved baking tenker jeg). Så det kan hende at den gjæren ble tilsatt ved rundt 40 grader og så lot man temperaturen falle deretter

Satte temp ned til ca 40 og nå plopper det ivrig i gjærlåsen igjen. Men, er det noen som har en forklaring på hvorfor man historisk gjæret på denne temperaturen (40 grader ca), må jo ha vært en utfordring i gamle dager å holde denne temp.

Satte en bacth i går som jeg delte i 2 temperatursoner. Full fres i begge idag tidlig. 1 satt ved 21 grader og en varmt på badet, ved 1600 tiden nå var temp på karet 46 grader og aktiviteten null. Idag tidlig var temp 43 og god fres. Den som står ved 21 grader jobber videre

Hei, jeg tar gjerne litt gjær. Mvh Bjørn

Leste på Bryggselv.no at denne WLP6788 hadde hengt oppunder taket på låven i 24 år, og da sikkert sommer som vinter. Kan man gjøre tilsvarende med andre gjær?

ok, prøver

Hvordan sender jeg evt. slik PM?

Hei Oslo er perfekt, det hadde vært hyggelig.

Hei Ser det er mange tråder her på dette emnet, men prøver en oppdatert tråd nå. Er det noen der ute som har Vossa kveik å sende meg? Gjerne fra Sigmund Gjerstad som jeg leste en artikkel om. Eller tilsvarende kveik, bare jeg vet at det er "100 % vossakveik". Mvh Bjørn

Tenkte å brygge med denne gjæren, men hvordan la gjærens egenskaper/aroma ikke bli forstyrret av alt annet? Planen er å bruke pilsner og hvete malt og kun humle til bitterhet. Hvilken humle og mengde? Eller er det andre forslag til utprøving av selve gjæren?

Hva kan jeg erstatte Pilgrim med?

Hei I denne oppskriften henvises det til "Pilgrim", hva er dette? http://www.bjarnemuri.com/#about

Nei ikke syrlig (smaker faktisk nesten som orginalen)

Har brygget en kopi av Westvleteren / St Bernardus og tappet på 0,33 flasker med gjær og sukker på. Disse har nå stått ca 12 mnd og smaker fin fint. Problemet er bare at så fort flaska er åpnet så står skummet ut......... hele flaske skummer nesten ut. Hvordan få redusert dette trykket?

Først 2 uker ved 21 grader, dernest ca 15

Hei Har et brygg som nå har stått 1 mnd på flaske uten å utvikle nevneverdig mengde med kullsyre, kun litt trykk. Tilsatte 7 gr sukker pr liter ved flasking, vørteren (overgjær) stod 3 uker på karet. Jekke alle flaskene å tilsette mer gjær? Hvor mye? og hvilken gjær? kanskje best med en helt...

Jeg har gjærslam fra forrige brygg som jeg tenkte å fryse ned i glycerol, den siste delen er OK. Har delt denne batchen i 2, 1 delen + glycerol går rett i fryseren, den andre delen tenkte jeg å få "fyrt opp" får den fryses. Er det best å sette en gjærstarter på vanlig måte eller hva med å...