Søkeresultater

Forstår jeg deg rett ved at du kjøler ned vannet, tilsetter CO2 nedenfra og så presser det over til ølet vha CO2? Du lar vel ikke CO2 sirkulere gjennom vannet til det er kaldt? Hvordan for Ringenes & co okygenfritt øl? Hva med å tilsette varmt vann? Ringnes varmer jo opp sitt øl før de...

Koble fra fatet før du åpner og sjekker....

Jeg har gjort samme reise. Jeg tror det har sammenheng med at før jeg begynte å brygge, så var øl øl uansett. Alt smakte likt. Det første, heldigvis gode, hjemmebrygget jeg fikk, var da en voldsom opplevelse. Etter å ha smakt og smakt og smakt og anslysert mitt eget øl i mange år, kjenner jeg...

Kan du forklare dette litt tydligere og si hvorfor du gjør det slik?

Ja, men det tar nok en del smak og aroma også.

God idet. Om ikke for alle stiler, så i hvert fall der det er litt diffuse grenser.

Jeg kan ikke trykkgjæring, men jeg har vel oppfattet tempraturen å være ganske uvesentlig ved trykkgjæring. Effekten er vel uansett at det blir lite esterproduksjon. Kanskje du bør prøve å pasturisere den? Det er vel en av de store forskjellene på håndverksbrygg og industribrygg.

Jeg legger det i fatet når jeg har desinfisert det og lukker det.

Jeg har brukt det og vært fornøyd. Bare ikke bruk for mye. Men selv om du bruker bukseseler, så må du fortsatt lukke smekken, kneppe knappen og bruke belte. Eller sagt på en annen måte, campden erstatter ikke hygiene. Campden stopper bare gjæring. Jeg bruker det for å forvisse meg om at min...

Enig i det.

Trykk på oppimot ¾ atmosfære overtrykk i deler av gjæringdtanken, skiller seg også fra tradisjonelle hjemmebryggere. Industritanker er et par etasjer høye. Men da burde jo trykkgjæring gi et hint av indstripils, og det vet jeg ikke om den gjør.

Dette var en meget god oversikt, og selvsagt er det alt for my å ha 16 pilsklasser. Men særlig da den tyske tror jeg skaper forvirringen. Slik du angir er vår definisjon av tysk pils hverken sydtyske eller nordtyske, men noe midt i mellom. Og da skaper den uklarhet når har en benevning som...

Men det er bare innen pils jeg opplever definisjonene og navnene som uklare

Det går jo an å pasturisere et par flasker god norsk pils butikklasse.

Nei, jeg er ikke kvalifisert til å lage typene skrivelser. Jeg bare eksemplifiserer. Mitt største anliggende i debatten er først og fremst bruk av navn. Navnene blir innholdsløse og definisjonene veldig uklare og overlappende pga. navnene, slik jeg leser dem. Selvsagt vil det alltid være...

Det er selvsagt ikke min intensjon å lage en type beskrivelse vha. to stikkord og referanse til et utgått øl. Den engelske ølskribenten Roger Protz mener at Budweiser Budvar har mer til felles med en bayersk helles enn med de mest kraftfulle tsjekkiske pilsnerutgavene. Jeg bare siterer ham...

Jeg har grublet på denne Industripilssmaken som @Finn Berger mener er sjelden/vanskelig å få frem i hjemmebrygg kan ha noe med pasteurisering å gjøre. Ikke at det skaper DMS, men at prosessen kan skape noe som smaker som DMS eller industripils?

Tyskerne regner vel Kellerbier som en ufiltrert pils. Altså, er vel 9 av 10 hjemmebrygg helst en variant av kellerbier? Ølstilene er for konkurranse, men ikke bare det. Jeg vil mene de er minst like mye brukt som referanse når øl diskuteres og som guide når oppskrifter komponeres. Særlig når...

Btw. I hvilken klasse skal man legge en kellerbier?

Tilbake til fortiden. Trådstarter spør om inndelingen av pils er hensiktsmessig. Og sekundært om om klassenavn et mer villedende enn veiledende. Jeg synes trådstarter scorer poeng på begge spørsmålene. 2-0. Urqurell kan jo forstatt ligge som eksempel-øl på en malt drevet, søtlig pils med mye...