Søkeresultater

Rask og livlig gjæring med 85 % AA, ble det. Tilsatte litt sterk vørter fra kok, så blandet med den eksisterende væsken ble det en svak vørter. Så dette gikk helt fint, ingen usmaker å merke ved flasking. I den grad man kan merke slikt i et humlekraftig øl.

https://forum.norbrygg.no/threads/godt-snarbrygg-med-ekstrakt-cream-ale-express.35011/ @Sarge lefler en del med dette, han kan nok dele nyttige erfaringer. Har selv fulgt hans Cream Ale Express-oppskrift, bare at jeg dyttet humlingen mer i retning av en APA. Forsøker å få til litt...

Så det er fullstendig uten grunn at nært alle bryggerier benytter mørke glassflasker?

Må si at de få øl blanke flasker jeg har brukt, har smakt annerledes og dårligere enn sine likeøl på mørk flaske. Da med en påpasselig, men avslappet, holdning til å unngå lyseksponering. Har feks stått lagret i mørk kjeller, hvor lyset kun går på noen ganger i uken. For min del er det enkel...

Takk, du gir meg svar jeg ønsker ;) Mitt inntrykk er at det er en relativ stor enighet om at bryggekalkulatorene har overdrevet hvor for gjære blir dårlig. Blandt annet jf. Bryggselvs test av forsendingen de fikk hvor kjølingen var gått konk her for noen år siden. Således tenker jeg at det er...

Du gir meg ikke svarene jeg ønsker, Finn. Men da tenker eg som så. De kan jo ikke vært helt tapt bak ei vogn, disse cellene, iom at de klarte å dra vørtern ned til 1012 ila en natt. Så om den får stå rolig, men ekstra vørter til å styrke seg på, til i kveld, så er de vel klart til kamp? PS: Ja...

De gjør tydeligvis det ja. ble overrasket over å få et rør. Bestilte alle brygg for høsten i ett, og tenkte det ville gå fint med gjære iom at de har gått over til PurePitch. Men Jaggu fikk jeg ikke et rør.. Det smaker langt fra så søtt som om det er ugjæret. Og når jeg har latt den stå uten...

Satte i går kveld en starter på saisongjær, som var litt gammel. 4 måneder, og dette er av de tidligere røra deres. Altså ikke PurePitch. I føle kalkulator var viabiliteten 39 %. En del erfaring har vel vist at de generelt overlever noe bedre enn hva kalkulatorene beregner. I alle fall, jeg...

Iom at dere visjon er å selge "(..) holdbare og prisgunstige produkter med riktig kvalitet etter behov", så er jo dette ganske innafor, tenker jeg. De har jo kuttet bort en del steg og kostnader ved at man slipper flasking. Men enig i at at kunne spandert på seg å gi ølet noen uker til.

Ok, satser på at det går bra da :) Uansett en del å forberede, så det kan jo fint få stå litt.

Rørte du noe rundt da, eller fordelte du kun ved å helle oppi?

Har så langt kun karbonert et øl med speise, og fulgte da normal prossedyre med å blande inn vha overføring til nytt kar. Har noen her testet hvordan det går å blande spesie forsiktig direkte i gjæringskaret? Speise er jo langt tynnere enn hva sukkerlake er, så jeg antar at det blander seg langt...

Risk for infeksjon øker vel betraktelig ved sakte nedkjøling, med mindre du holder det hele helt lukket fra kokeslutt av. Men da har man dette med DMS igjen da.

For lett rengjøring kan du også bruke Oxiclean, det et langt billigere.

Vasket nylig flasker med 5 gr pr liter vann. Det gikk fint, vasket bra reint. Var ikke utpreget skitne flasker da, bare vært hjemmebrygg på dem. Skylt med vann rett etter bruk. Ei flaske hadde fått en god del mugg utpå seg etter at en flaske i kassa over sprakk. Denne ble uten vansker helt rein.

Synes det ser mest ut som oljerester fra humle, evt noe fett fra maltet også. Det første bildet er vel hovedsaklig humle og gjærrester som har steget opp med gjæringen.

Spennende prosjekt. Men hvorfor ikke gå for en sterkere vørter? Selv et svakt hurtigøl ligger vel ikke nede på 1.020?

Våt papp er en vanlig smak av oksidasjon. Et generelt tap av smaker er en annen konsekvens, som jeg tror forekommer oftere (og lettere?) enn våt papp. Kjemien bak det hele må noen mer humlekompetente forklare.

Smak og aroma burde gi en ganske grei pekepinn på om det er oksidering. Med så mye humle vil jeg tippe på at du kan merke ned drastisk nedgang i friskheten av humla dersom det er oksidering som har skjedd.

Kommer jo an på hvor skitne flaskene dine er. Dersom det er mugg og drit ville jeg har fulgt anbefalningen. Dersom det ikke er så ille kan du nok bruke mindre. Har ikke selv klart å finne noen bladingsforhold, men har vært referert rundt her om å blande til man kjenner at vanner blir glatt...