Søkeresultater

Hvis det er litt, så blir det mer! Så sant du har brukt riktig mengde sukker da. Og det virker det som om du har gjort. Rist flaskene godt og fortsatt å la de stå varmt, ville jeg ha gjort. Jeg har en og annen gangen opplevd treg karbonering. Det er en tålmodighetsprøve, men det er bare å glemme...

Sukker og sukrin. Noen søtningsmidler smaker langt søtere enn sukker, og må brukes mindre av. Men sukrin erstatter sukker med forholdet 1:1.

Har ikke forsøkt noe slikt selv. Sukrin vil fungere bra, tipper jeg. Bra smak og erstattes 1:1.

Ingefæret endret karakter med koking .blir rundere og mer mild. Kortere kok/ingen kok vil gi en råere og skarpere smak. Jeg ville kokt det i hvertfall 15 min. Kan tilsette i flere omganger for å få en mer sammensatt smak. Når du skal flaske er det vanskelig å få til et søtt ingefærøl. Som du...

Trodde det var dette som ble konklusjonen, etter flørting med å tillate den under 10 %:eek: Men om det blir én offisiell oppskrift, so be it :)

Fra post #1: "Du trenger ikke følge den, men lag et øl som er svart som tusj og som er på 10% eller over. Det er greia. Er det ikke 10% eller over er det ikke en Birger Eriksen. Målet med ølet er at det skal være like kompromissløstpå samme måte somKommandanten var den 9 april 1940."

Ja, utseende var veldig slående. Hadde håpet på at noen her visste noe om mulig årsak. Spennende om noen flere kun gjort en slik enkel test og se om de får samme resultat.

Det skal vi da ha her nord, det er ikke vannet det står på! Jeg fylte disse ganske godt opp, 1,5 cm tomrom kanskje. Er borte nå, men kan prøve å huske å ta et bilde av hvor fylt opp de var. Finn, du ble nok hakket mer entusiastisk over resultatene enn jeg ble. Forskjellene var små. Så små at...

Kjørte en litt uhøytidlig test på dette på en amerikansk blonde. Tok ut to tilfeldige flasker, ristet den ene godt mens den andre fikk ingen behandling. Flasket med sukkerlake, overføring via kran til omstikkar. Den ble flasket medio juni, men på grunn av div div har jeg ikke fått sammenlignet...

Bøtta er da rein den? :D

Legevakta, napalmskade? :P

Har hatt bursdagsfeiring med fri tilgang på heimbrygg, og har nå tømt bunnslam og lagt flaskene i bløt. Kan jeg høste denne gjæren fra flaskene og bygge opp en starter på det?

Første smak av Birger! Lukter brent, lakris og cognac. Smaker litt ubestemmelig. Søtt, brent, sterk lakris og salmiakk. Erfaringsmessig blir smaken mye mer framtredende neste måneden eller to. Ingen usmaker så langt min nese og gane merker.

AA på 97 %? :eek::eek:

Samme blir det klart ikke. Det rapporteres dog om at einerlog bidrar med en bitterhet til ølet. Leste meg litt opp igjen på Garshols blogg, og ser at sjølvasten bruker noe humle, Saaz. Altså, at gjernes bruker det. Men ikke mer enn 0,6 g/liter, tilsvarende ca 16 gram på 25 liters batch. Så det...

Planlegger en helnorsk brunøl, men er litt usikker på hvordan å sette den sammen med disse tre malttypene. Hva tenker folket? Er litt forsiktig med sjokolademalten for å ikke få brenttoner. En annen utfordring er også bitterheten, da jeg ikke har tilgang på norsk humle. Lurer på å bruke einerlog...

Mens Sør-Norge og samtlige mediekanaler er opptatt av å mase om varmen og poste bilder av nakne lår og frappemaciato på en svidd asfaltkant :D

Må vel være mange nok fra Tromsø her, storby det! Troms ølbryggerlaug er vel stasjonert der også? Oppdater profilen din med hjemsted og synliggjør det :) Synes tendensen er at de sørpå er flinkere til å i forskjellige sammenhenger si presist hvor de faktisk holder til. Men bikker man forbi...

pH-verdi oppgis for romtemperatur. Men ja, det er en del forvirring rundt det. Men det gir jo ikke mening om alle skal oppgi forskjellige pH-verdier på forskjellige temperaturer. Da lar intet seg sammenligne. Romteperatur er referansemålet.

Stort kokevolum eller om det står ute i kaldt vær mens du mesker eller koker, vil føre til at varmeelementene må jobbe i lengre tid a gangen og øker dermed sjansen for sviing. Må være noe du har gjort annerledes under merkingen dette brygget? Stegmesket? Høy prosent hvete er nevnt. Sterkere PBW...