Søkeresultater

Har ikke dristet meg til å smake på min enda, men lettet litt på en patentkork, for å sjekke om karboneringen var på plass. Det var den, og i utblåsningen så kom det én distinkt aroma. Soyasaus! Artig. Setter de ned i kjølig kjeller nå, og så skal det bli spennende å ta en smak om noen ukers...

Så du mener at lavere karboneringsnivå handler om at kalkulatoren ikke er nøyaktig nok? Jeg får det ikke til å stemme at +/- 0,05 volumberegning skal gjøre så stort utslag. Hva mener du med "faktisk legger inn 0,485 i formelen som skal da være en halvlitersflaske"? Du tilsetter med...

Ref. den lange diskusjonen som var ang beregning av speise ved bruk av kalkulatoren til BF, om man da skal regne inn speisen i totalvolum og så karbonere med den nye mengden speise, var jeg i motsatt leir. Det gav ingen mening da man egentlig blir nødt til å legge inn nytt totalvolum for hver...

Koker rett på plata, svir seg ikke hos meg. Har ikke induksjon. Jeg setter på kun 1/2-3/4 effekt i starten, fram til den er neste på full kok, for å unngå for mye stress på glasset og sviing. Tar litt lengre tid, men er verdt det.

Men om man fyller en flaske si 2/3 full, så blir det ølet ganske så raskt oksydert og vondt. Erfaring tilsier toppen 2 uker. Det er så klart en "ekstrem", men man skulle tro at om gjæren var så aktiv ville den klart å ta unna den mengde oksygen? 30/70-fordelingen har jeg forøvrig aldri hørt om...

Men er gjæra så aktiv rett etter flasking? Om noe ville jeg ha ventet en dag ihvertfall, til den for alvor har begynt å spise sukkerstoffer igjen. Og hva vet du om dette "over tid"? Hvor lang tid tar det før oksygenet i topprommet blir blandet inn i ølet. Mitt tipp er ikke så lang tid, og...

To tanker jeg får: 1) Noe av problemet er vel at gjæren bruker litt tid på å bli aktiv igjen etter flasking, og at oksygenet dermed rekker å gjøre skade før det blir spist opp (dette med mindre man har gjort tiltak som krausning eller annet). 2) Vil ikke gjæren få tilgang til alt oksygenet i...

Ok, da virker det som en høyst plausibel forklaring.

Jeg låner litt plass her framfor å starte egen tråd. Har noen erfaring med hvor mye CO2 i prøven kan senke pH med? Jeg tok en prøve av min Birger Eriksen-RIS, og fikk helt mot slutten av gjæringen pH 4,2. Jeg lurer på om jeg glemte av å fjerne CO2 fra prøve. Da jeg teste 2 uker senere ved...

Pakka ammunisjonen i går! Endte på 1.024. Flasket med speise, noe som er litt ironisk da jeg brukte muscovadosukker i oppskriften :p

Hvor lenge mesket du og på hvilken temperatur? Det er jo ikke utenkelig med 90 % ugjæring. Prosenten utgjæring fra produsenten er fra en standard testvørter de bruker, og er best til å sammenlikne utgjæringsgrad mellom ulike gjærtyper. I tillegg så gir det jo en pekepinn på hvor man kan se for...

Laget enhumle med Amarillo for litt siden. Får håpe at den gjør seg bedre i kombo en alene, for som eneste humle smakte det flytende Hubba bubba :confused:

Skal brygge en mellomting mellom amerikans blonde og pale ale til en bursdag litt fram i tid, og skal fosøke å treffe det brede lag. Står mellom Citra/Chinook og Citra/Mosaic. Noen erfaringer med disse komboene? Citra på grunn av at den er lett å like, og de andre er litt fingern ut i lufta, men...

Satte starter til en pils i går kveld, 2 liter som skulle gi pitch rate på 1,7. Når jeg står opp i dag så har rørepinnen blitt kastet ut av bane, og starteren står stille. Hvor tidlig eller seint det skjedde vet jeg ikke. Ser ut til å være lite-ingen aktivitet i starteren. Når jeg setter den i...

Ah, nei, beklager å skuffe :oops: Har lagt inn oppskriften i arket. Handler inn ingredienser ++ 2-3 ganger i året, og hadde denne stouten på tapetet i høst. Så da ble det en upet versjon av den .

Dette er samme oppskrift av et 8 %-øl jeg brygget tidligere, bare nå med muscovadosukker og DME for å få opp prosenten. Notatene fra da sier betydelig brenttoner under gjæringsprosessen, noe jeg ikke kjenner snev av nå. Rart. Det var 20 dager ut i gjæringa.

Fra dagens logg: Torsdag 26. april Etter noe tid med lite aktivitet i gjærlåsen er det nå på ny betydelig aktivitet i gjærlåsen. SG 1.024. pH 4,5. Svak alkoholstikk i nesa, men ikke vond. Lukter søtt, litt sjokolade. Smak av salmiakk og masse lakris. Medium til tykk munnfølelse. Lang og bitter...

Kanskje få lagt link til arket i første post? @Miguel ?

Takk for gode innspill, til alle! Hva bitterhumle angår et jeg forsåvidt enig, med flere talere her. Men har dessverre ikke annen bitterhumle enn Chinook liggende, og ser for meg at den blir for krass for en tysk pilsner. Jeg er ikke så gira på å legge inn en egen bestilling på kun bitterhumle...

Skal brygge tysk pilsner straks. Har sett at noen (@Holmentoppen?) har ment litt om humleskjema på tysk pils, for å unngå at det blir for mye. Men jeg husker ikke helt hva som ble ment. Noen tanker om dette? 18 liter OG 1.049 FG ca 1.009 IBU 40 100 % pilsnermalt (+ syremalt til pH 5,3) 42...