Søkeresultater

Som Aleksander sier, så er det ingenting i veien med 34/70, har selv en god lys bayer på flaske nå med den. Brukte da to poser på 15 liter. Gitt riktig mengde gjær, vil du oppleve større framgang med tempkontroll enn med å bytte til ferskgjær. Men ingenting i veien med å gjøre begge deler, så...

Nå er jo rehydrering eller ei en lang debatt i seg selv, men akkurat for lagergjær oppfatter jeg det som ganske enstemmig at den bør rehydreres. Det er en del faktorer som jeg tenker er suboptimale for et godt gjæringsforløp, men det trenger ikke å være en dødsdom. Blir spennende å høre hvordan...

Har ikke gått fra 24 grader og ned, men selv lobbet ved 16 grader og så satt til kjøling. Dette har gått helt fint. Vil tro at det spiller en rolle om du har rehydrert gjæren eller ei. Rehydrert tørrgjær starter raskere, og den vil således ha rukket å komme litt i gang før temperaturen gikk...

Biofilm er ikke et tegn på aktivitet, men en reaksjon når brett kommer i kontakt med oksygen. Tror ikke det er helt slått fast hvorfor den dannes, men en teori er at det er for å beskytte resten av væsken eller cellene mot enten lufta eller oksygenet. Litt på tynn is her nå. Du kan evt lese mer...

Fikk presset eplejuice fra hagen hjemme med tilbake fra jul nå, og skal lage cider av det. Juicen er varmebehandlet, så jeg må tilsette gjær. Kjelleren min holder nå rundt 4 grader, og jeg tenker derfor på om det kunne fungert å bruke en lagergjær. Noen som har forsøkt dette? Alle cidergjær og...

Jeg hadde en side ved side-test på en bitter, hvor forskjellen var slående. Men mulig det finnes andre som er enda tydeligere. Synes sukkeret gir en litt stikkende cider-aktig smak og at den med speise er mye rundere og fyldigere malt. Således holder jeg en knapp å maltdrevne øl i sjiktet...

Basert på min erfaring med gjærbakst, så skal det ikke store temperatursenkningen til før gjæringa saktere betraktelig ned eller nesten stopper. Kan det være at bakegjæren er mer temperaturfølsom følsom enn ølgjær og dermed lettere lar seg stoppe opp/sakke ned?

Ja. Størrelsen på batchen påvirker ikke g/l-verdien. Du får det totalte mengden ved å multiplisere g/l med antall liter du flasker. Så i ditt tilfelle bli det 94,5 gram sukker. Da får du 2.0 volum CO2. Jeg ville lagt meg der, men du kan så klart legge deg høyere, dersom du ønsker mer fizz :)

Om du karbonerer det som en IPA, altså et øl på 5-7 % med IBU >40 tror jeg ølet ditt fort blir opplevd som litt tynt og vannete. Du er definitivt inn i lavalko-land (og lavhumleland antar jeg, uten å vite hvor mange liter de 50 gr er fordelt på), og da ville jeg latt det være ledende for...

Med en lav FG vil mye kullsyre være med på å bygge opp under en tynn opplevelse av ølet. Dersom du vil unngå det, ville jeg ha karbonert den lavere enn ellers. Er dette en lett APA? Kanskje legge den på 1,8-2 volum CO2? Hvis det er mye humle i ølet, så vil du jo ha en viss mengde kullsyre for å...

Posesnus? :p

Stemmer nok det. Jeg trengte litt over 3 liter for å karbonere 19 liter til 3.5 ----- Andre kom meg i forkjøpet, gitt

Rent psykologisk er det nok viktig å først og fremst ikke avskrive pils som godt øl, og ikke forsøk å vende ham bort fra den, men heller søke å utvide hans reportoar. Belgisk wit synes mange er lett å like. Amerikansk blonde det samme. En snill saison kan kanskje være noe? Om du tar noe som er...

Sender alle delene i oppvaskmaskinen med jevne mellomrom. Legg merke, jevne mellomrom, som ikke sier noe om hyppigheten ;-) Gjør det vel 1-2 ganger i året tror jeg, en gang når flasketreet er nesten tomt. Setter alltid kun ferdig vaskede og desinfiserte flasker på treet, så jeg tenker litt som...

Du har hveten, men det sentrale i en White IPA er jo samspillet mellom ester og fenoler fra gjæren og humla. Så det blir nok mer en IPA med hvete enn White IPA hvis du benytter us05. Men det er jo godt det og, bare noe annet.

Denne ligger høyt! Og definitivt høyest blant butikkstyrke. Men tror jeg detter polet weissbier høyere.

Det kan undertrykke esterproduksjonen. I tillegg påvirker det gjærhelsen negativt. Flere av de mer tradisjonstro bryggerne, feks Yves fra de la Seinne, er mot disse moderne og høye koniske tankene, fordi det gir gjæren dårligere arbeidsvilkår. Men, det er mulig at man må opp på den dimmensjonen...

Bien legger ofte ut på facebooksiden når de har mange flasker å gi bort. går også an å ringe med dem og høre. Ellers hadde jeg i min tid der godt hell på Kvarteret og Apollon. Tror de fleste barer gjerne gir fra seg flasker hvis de har. De skal jo bare kaste dem og er glade for å slippe.

Tenkte på om kombinasjonen av lengre slange og å måtte presse væske over i flaske nummer 2 skapte nok motstand til betydelig økning av trykk i gjæringskaret. Det vil jo kreve mer kraft enn å dytte på vannet i en tradisjonell vannlås, og trykket i gjæringskaret vil da øke. Men det er gjerne ikke...