Ahh... Konge[emoji1303][emoji322]
Jeg er nok ikke noen ekspert på det, men såvidt jeg vet, så bruker man enten "Kettle Sour" metoden, eller så tilsettes villjær/bakterier som enten primary eller secondary i gjæringsprosessen. Her er det nok mye forskjellig ute og går, men skal man ha surøl...