Søkeresultater

Hvorfor har vi da bryggerier som fortsatt brygger lambic?

Hvordan høres 1g tørrgjær ut?

http://www.danstaryeast.com/company/products/cbc-1-cask-bottle-conditioned-beer-yeast Denne er det vel vi har brukt. Tror det er den samme som håndbryggeriet bruker https://www.bryggselv.no/r%C3%A5varer/gjaer/T%C3%B8rrgj%C3%A6r/CBC-1-11g-210023-p0000014712

Det som er så fint med karboneringsgjæren vi har brukt er at den gjør jobben og detter bang til buns og blir der. Ift smak, er det så lite ift resten av gjæringen at det ikke skal ha noen ting å si. Har dog aldri sammenlignet det ene mot det andre.

Vi pleier å ha bare en liten dæsj karboneringsgjær (tørr) i når vi flaker lagerøl som har stått lenge. En halv teskjed på 25 liter kanskje? Rehydrert i litt kokt vann. Står på pakka hvor mye. Nøytral gjær som flokkulerer godt og som har samme eller lavere attenuation vil funke.

I riktig gamledager var det bare villgjær. Av en eller annen grunn fortsatte man å brygge øl.

Men det kan jo skje at dette ølet blir riktig godt ved lagring. Vi fanget en infeksjon for et par år siden i en saison med sprekk i lokket. Etter ett års tid på flaske ble det sabla godt (også i følge min kjære). Bonsken fra siste flaska fikk litt vørter som starter og står nå på glassbalong og...

Leser at våt humle veier ca 6 ganger mer enn tørket.

Våt humle kan fryses, det gjorde jeg i fjor. fikk ikke brukt den før etter noen måneder men det ble godt øl. Men i år tørket jeg den på 40°C i varmluftsovnen, og fikk den vakumpakket på jobben og så fryst.

Å... du hadde sagt det alt ja....

De fleste humleklonene bioforsk har samlet inn har ligget med alfasyre på rundt 5%. Men for å ha kontroll på bitterheten, samt utnytte den selvdyrkede humla så godt som mulig kan man bruke vanlig kjøpehumle som bitterhumle, og spare den egne til aroma.

Gå inn på artsdatabanken og søk etter humle,så får du stedfestet alle registreringer av humle på kartet som hobbybotanikerene har funnet.

Kara vi har hatt infekjsjon i, eventuelt har glemt å vaske etter flaskedag har vi vasket godt med pbw, og så latt de stå med litt sterk klorin i noen dager. Har ikke gitt problemer.

Hei! Dere som har humleplanter rundt om kring, hvor store avlinger får dere? Jeg veide nettopp opp 147gr tørket humle nå. Det er andre året den har blomster. Og pga flere interesser i heimen lot jeg alle skuddene vokse opp så det kunne pynte opp i hagen. Det var tydelig at blomstene ble mye...

Jar ikke kommet helt i gang med surølbryggingen men jeg har noen planer (en kompis har bestilt en batch med oud bruin som betaling for en jobb han gjør for meg bl.a....). Dette med omstikking har jeg lurt litt på. Hva er vanlig å gjøre? Hvis det skal stå ett års tid på glassballong, er det ikke...

Kan være at du måler induserte spenninger i jernet pga strømmen som går i varmeelementet.

Når du sier keramisk, er du sikker på at du ikke mener jern? keramiske topper leder ikke så godt...

Har aldri brygget med hvete, men ser for meg at det kan bli litt vanskelig å skylle ut med 50% hvete om man ikke hiver i noe risskall eller no.

Hvorfor blir det da ikke produsert særlig mye malt mellom 70 og 200 lovibond?

Koke maltekstrakt og tilsette går sikkert bra. Men få det blandet inn. Tilsette mer gjær er ikke noe problem, men lagtime kan fint være opp til 72 timer uten at det er noe galt. Slapp av og ta en øl.