Søkeresultater

For det første, og dette vil du helt sikkert ikke høre :) men: Jeg kjenner godt igjen lengselen etter å brygge øl på en dag som plutselig blir fri og tilgjengelig. Men jeg ville holdt meg i nakkeskinnet (ikke at jeg alltid klarer det selv) og heller brygget etter et skjema som passer ølet best...

Kris, du har nok fått et røverråd på mesketemperaturen. Mesker du på 70 grader, vil du få et maks tyktflytende og fyldig øl. De fleste holder seg på ca 65-66 grader, som gir en mer utgjøringsvillig vørter. Ingen krise altså, men det kan nok bli littegrann tyktflytende :)

Dropp sekundærgjæring, er mitt råd :)  La stå til det ikke lenger er noe aktivitet, vent en uke til, og tapp så rett på flaske. Da minimerer du risikoen for oksidering og infeksjon, og ølet får tid til å bli ordentlig ferdig.

Enig med Gahr. Det verste som kan skje, er at hvetemalten blir litt dårlig knust, så den får litt dårligere utbytte, med det kan kompenseres for ved å bruke litt mer. Evt. trenger man ikke å bry seg om det i det hele tatt, hvilket er min strategi :) Viktste: I tilfelle det ikke var klart: Hvete...

Pass på at du ikke heller den helt tørr - da blir det vrient å få gjæren oppi. La det være igjen litt væske, som du "swirler" opp gjæren med.

Har du erfaring med oppvaskskum på ølet? Hvis ikke, synes jeg du bør skaffe empiriske data før du skremmer lettpåvirkelige sjeler til å gjøre noe dumt, som f.eks. å skylle bort StarSan :)

All erfaring tilsier at det ikke setter smak. Ikke setter det smak, og ikke dreper det skummet. Kort sagt, ikke skyll det bort :)

Jeg er nødt til å gå Oddvar i møte på begge punkter: StarSan kan ikke brukes til å rense, bare desinfisere. Noen (jeg selv inkludert, en periode, men jeg har lært bedre) tror at StarSan kan penetrere møkk, basert på Justins (TBN) kommentar i Lunch Meet en gang for noen år siden, der han...

Jeg venter alltid til gjærstarteren har gjæret helt ut. Heller av starter-ølet, og har oppi bare slurryen. Starteren tåler å stå opp mot en uke før det tilsettes. Du kan med hell sette den kaldt så lenge (etter at den er gjæret ut - gjæren tåler kulde mye bedre etter at den har lagt seg til å sove)

Eller kortere sagt: Enig med Dag :)

Ikke gjør det. Ølet ditt er ikke ferdig, og den gjæren som nå har lagt seg, er bare en liten del av all gjæren som er i ølet ditt.  Vent en uke, så kan du gjøre det. Mye tryggere. Så er jeg nysgjerrig på hvilken metode du bruker til å hente opp gjær fra forrige brygg. Hvis du bare heller fersk...

Sakset rett fra Norbryggs side, komplett med stavefeil ;)  Dette er konge. Grattis nok en gang til Erlann, og takk for svært god reklame for hobbyen vår!

Nå - får vel se om det blir en relevant problemstilling... :angel:

Richard, det var kult at du sa det, for den svenske dommeren fremhevet nettopp at dette ølet minnet om Spezial :)  Selv har jeg aldri smakt akkurat den, men...

Nei jøss, skulle du ha sett! Jaja, så feil kan man ta :)   Vel - jeg har store planer om å prøve å skaffe meg plass som deltaker i Køben neste år ;) Hilsen konkurranselysten Joakim!

Så vidt jeg vet, har Norge aldri tatt gull i SKM før. :)

Liten rettelse til webmaster: Oud Bruinen het "Kippis Syrling", og sjokoladeportereen het "Morgenfætteren" :) Vennlige hilsener lett salongberuset Joakim fra København.

Gahr snakker helt sant :)  Skal også sies at jeg ikke har beregnet en IBU eller et maltutytte på mange, mange batcher. Jeg tar det bare på gefühlen, og det funker bra i nesten alle tilfeller.

Haha! Nå stikker jeg til Køben på ølfestival og SKM-dømming. Lykke til til finalistene!

Eh. Filtrere et svart øl? :)