Søkeresultater

Hei. Jeg gjør følgende med tørr ekstrakt etter tips på et utenlandsk bryggeforum. Jeg kjøpte et stort stålfat (Claes Olson for mitt vedkommende) som tar rundt 2 kg dme. Først fyller jeg dette (jeg bruker sjelden mer enn 2 kg i et brygg) og så når vannet koker (eller når det måtte passe i ditt...

Mine egne ales med lignende karakter brygget på våren har heller ikke smakt optimalt utover høsten. Jeg må nok si at du nok har brygget en litt for stor batch, hvis du har noe igjen av denne enda ;)

Poenget her er vel at for øl bør oksygenet tilsettes rett før gjæring. Oksygenet trengs til gjærcelle delingen, men er en uting etter denne fasen. Om gjæret er veldig flokkulerende (synker fort til båns), mener noen det vil være en fordel å virvle det opp en og annen gang, men isåfall bør det...

Det virker å være et skille der øl går over fra å være ferskvare til å bli lagringsbar. Jeg er igjen ingen ekspert, men alkoholprosent og humleinnhold virker å være variabler. Humla taper seg over tid. Alkoholsterke øltyper vil ofte utvikle seg positivt. Flaskemoding (gjær i flaska) virker å ha...

Når det gjelder lagring av øl, så er det vel det samme som å lagre vin, hva de definerer som "kjellertemperatur" er det som er ideelt. Ved for lav temperatur, så stopper bare alle de fine lagringsprosessene. Hva ideel kjellertemperatur er, er det sikkert andre som har meninger om, men i...

Ikke egentlig. Maltsammensetningen i altbier er betraktelig mørkere. Ta en titt på Wikipedia eller din favorittside for øltyper, og du finner detaljene.

Det er noen år siden jeg var i Brugge, men jeg husker "Het Brugs Beertje" som et familjedrevet sted med masse stemning, og "bare" 300 øl.

Hei. Mine erfaringer er litt anderledes enn gustavf sine. De gangene jeg har hatt infeksjon (det er heldigvis lenge siden sist nå, bank i bordet etc.) så var dette ganske opplagt ved slutten av gjæringen. Av mine øl som ble flaska i fin stand, kan jeg aldri huske at det utvikla seg noe usmak på...

Nå har andre kommet før meg her, men etter min mening er det bare en måte å finne ut om et brygg er bra. Ta ei smaksprøve. (Jepp, den vil ofte bli uten kullsyre, men vil uansett gi indikasjoner på at ølet er bra eller ikke.)

Jeg ville ikke ha gitt opp ekstraktbrygg helt, selv om det første ikke ble bra. Ekstraktøl har vunnet i mangt et mesterskap. Det viktigste etter min mening for en begynner (jeg brygger fortsatt på ekstrakt, men har vært gjennom ganske mange vellykkede brygg etterhvert) er å holde kontroll på...

Hei. Du bør nok prøve og finne ut hvorfor OG ikke blei som planlagt. Det kan tenkes at en eller annen sort brunt sukker kan gi litt ekstra "piff" på en imperial stout, men for denne ølsorten er det som oftest ikke ønskelig å oppnå lavest mulig FG. Som magne1972 sier, sukker gjærer bedre ut enn...

Andhrimnir Barley Wine kan nok ha vært min største favorittøl. Iallefall i topp tre. Jeg må se å prøve å lage en selv en gang. Men det skal bli riktig artig å smake på årets vinnerøl.

Hei. Grunnen til at vi ekstraktbryggere ikke trenger å deoksdere vannet er at vi tilsetter vannet før gjæret. Da blir det en del av oksygenet gjæret bruker ved formeringa. Hvorfor bryggeriene også gjør dette er et godt spørsmål, men det har vel med å gjøre at de ønsker vannet kokt av andre...

Der var den kompette PF resultatlista oppe. Takk for topp innsats i forbindelse med NM. NorBrygg er en fin samling mennesker.  :)

Min erfaring med sukker i omstikkingskar er utelukkende god. Jeg heller sukkerlaken i først, og så setter jeg slangen fra heverten ned til bunnen av karet, så øllet får virvlet opp sukkeret godt. Når alt øllet er over, flasker jeg ganske umiddelbart med heverten, der jeg forsøker å få innsuget...

Huff. Litt trist å ikke engang komme med på resultatlista. Hilsen, Anders

Steeping / trekking av spesialmalt er en relativt enkel måte å løse problemet ditt på. Ikke alle spesialmalt kan brukes, men alt av karamell, cara*, crystal malt (mye av samme sak egentlig) og sjokolademalt (muligens for mørk for din smak) funker aldeles utmerket. Jeg har et regneark et plass...

Ah ok. Da var 188 bedre enn 251 tross alt. Det var godt å høre. Hilsen, Anders

Hei. Så vidt jeg kan tolke av håndskriften fra bedømmingen av de de to øla mine, er det feil med poengene for begge to. For brygg 252 skal poengsummen være 51, ikke 61 som det står på regnearket. For brygg 251 er det summet opp feil på skjemaet, så sant ikke scanningen har ødelagt...

I vinkretser virker de å være enige om at flaskene skal ligge, men på ølfronten er meningene delte. Chimay anbefaler å la alle sine flasker, uavhengig av kork/kapsel type, stå oppreist. Jeg har selv lagret deres "sjampis" flasker i flere år, mesteparten av tida oppreist, og resultatet blei...