Søkeresultater

Du kan flaske nå. Ølet vil endre karakter med lagring, med det skje i flasken også.

En pose gjær uten starter er også alt for lite gjær, selv om gjæren er helt fersk. Spesielt for en lager. Forutsetter du brygger 20l eller mer, da.

Bør holde å sette den varmt igjen.

Det er ikke noe problem å legge inn ingredienser manuelt i Beersmith.

Det standard prosedyre at humlen er i kjelen under kjøling. Mange brygger uten humleposer, og har derfor ikke noe valg.

Store og raske endringer i temperatur stresser gjæren, og det kan gi usmaker. Typisk er svovel.

Kvern malten ganske grov, jeg bruker nesten største åpning på min M3. Jeg fyller opp vann til 25-litersmrket, og skyller med 6-7 liter vann. Da pleier jeg å ha rundt 27-28 liter vørter før koking, og 22-23 liter etter koking uten lokk. Jeg anbefaler å stoppe pumpene under mesking et par...

Det finnes klaringsmiddel for bruk under eller etter gjæring, f.eks. clarityferm og isinglass. Personlig bruker jeg kun irish moss under koking, på lyse øl. Det blir stort sett meget klart med litt lagring uansett.

Og produsentene selv anbefaler rehydrering, hvis du går på hjemmesidene deres og leser. Stemmer ikke helt med det som står på pakken da. Det samme gjelder fersk gjær og startere.

Til bitterhet er det ikke så nøye hva du bruker egentlig, spesielt ikke i en old ale. Northern brewer er fin til bitterhet synes jeg. Noen humler sies å gi smak selv om den brukes som tradisjonell bitterhumle (kok i 60 min)  f. Eks. CTZ (Ringnes brukte Zevs da jeg var på omvisning der. Jeg...

Antar det er nå på lørdag du skal brygge. I så fall kan du lage en starter i dag, som du setter kaldt etter ferdig utgjæring. Den andre starteren lager du lørdag morgen (kok opp fredag kveld og la den kjøle over natten). Når du er ferdig med siste brygg for dagen, tilsetter du hele starteren som...

Ble en øl på Syd. Ikke veldig imponert over kunnskapen, men fikk en god APA (Omnipollo Mazarin). Takk for tips :-)

Klippet i fra Fermentis sine sider: The dry yeast is easy to rehydrate as the wort is being prepared by the brewer. High yeast activity and correct yeast pitching levels will ensure that the fermentation starts rapidly and goes to completion in the desired time thereby reducing the risk of...

Kan du ikke ta av isolasjonen på bb?

Ok, hva er det spesifikt lurer på, siden du ikke finner det du leter etter? Denne så ut til å være ganske informativ og grundig: http://joshthebrewmaster.wordpress.com/2010/11/27/how-to-make-belgian-candi-sugar/

Ja, det bør man, men kvaliteten på den gjæren er ikke nødvendigvis på topp hvis den kommer fra er øl med høy OG. Tanken var da ikke å vokse opp mer gjær, men ny gjær. Personlig følger jeg rådene fra ekspertene, og gjenbrukes ikke gjær fra slike øl.

Jamil og Chris White anbefaler maks to. Uker, og da lage en ministarter før bruk. Som Gustav sier, er det nok litt konservativt, men beste praksis for de fleste hjemmebryggere å bruke gjæren ganske umiddelbart.

Det er ikke dumt å vokse opp mer gjær med en liten starter, for å øke andelen nye og friske celler.

Søk på interweben, så finner du informasjon du trenger :-)

Sukker tilsettes i kok eller i gjæringskar. Det er ikke så nøye når du tilsetter det i koken, men det bør få koke i noen minutter for å steriliseres. 15 min er mer enn nok. Hvis du tilsetter det tidligere, vil det teoretisk påvirke humleutbyttet, men helt minimalt. Hvis du brygger øl med høy...