Søkeresultater

Lervig introduserer sitt nye butikkøl, Betty Brown, i sitt telt på Gladmatfestivalen i Stavanger, torsdag 21. juli kl 12:00. Der er inntil 10 gratis plasser for hardcore ølentusiaster, og jeg er bedt om å invitere verdige deltakere. Send meg derfor en PM via forumet, SMS (98644698) eller e-mail...

Tillater meg å rappe RateBeer-brukeren Blockley sin kommentar om ølet Hahn Super Dry: "Rubbish. This ’beer’ tastes like it was fermented in an old boot. Good thing I didn’t pay for this disaster. But I digress. This nasty brew pours your typical pale straw colour with a laughably weak, white...

Lervig Valberget Stavangerøl er ment å være en Märzen, ja, men prosentmessig ligger den vel (for å holde seg under den famøse norske "butikk-grensen") ca. 0,6 - 0,9% under det nivået en Märzen ideelt sett bør ligge på. Og siden den er ufiltrert, ville nok tyskerne helst ha klassifisert den som...

Alle urter som vanlig inngår i en gruit-blanding (og andre med), bør brukes med en viss forsiktighet / sunn fornuft. At det samme gjelder alkoholen, vet vi jo alle. Naturen er full av stoffer som er helsebringende eller ihvertfall ufarlige i små mengder, men som kan medføre ubehag / helseplager...

Vår (litt omtrentlige) oppskrift på vårt juleøl "Fjøsnissens Våte Drøm" finner du her: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,4358.0.html Hvis vi brygget den på ny, ville vi sannsynligvis ha redusert porsmengden noe (og altså forsøkt med bare blader i stedet for kvister), kanskje også kokt...

Vi har brygget med frisk pors som vi sanket på forsommeren, ikke tørket, men heiv i fryseren straks, og tok den direkte fra fryseren til kokekaret da vi brygget på ettersommeren / tidlig på høsten. (Vær obs på at porsduft er en insektmagnet, så hvis man brygger for åpne dører, kan det være lurt...

Fikk 3  makrell og 10 sild i (det litt ulovlige) flytegarnet den ene natten det var ute i påsken (nei, ingen ulovlig sjøørret eller laks denne gangen). Makrellen smakte utmerket stekt, til en hjemmebrygget APA (eller omvendt). Makrellen bør ha sin dose sitronpepper (og gjerne frisk sitronsaft i...

Mye kjekt lesestoff i BYO, ja - og hvis du synes noe blir for kjedelig, kan du bare drite i det ...  :djevelsk:

Det ville vært logisk, ja - men faktisk står det May-June 2011, Vol. 17, No.3 på bladet. Og det nådde altså fram til Norge allerede 12. april!

Siste nummer av det amerikanske hjemmebryggermagasinet Brew Your Own dalte ned i postkassen i dag. Hovedartikkelen denne gang dreier seg om skandinaviske bryggetradisjoner, både de moderne (med omtale bl.a. av Nøgne Ø og HaandBryggeriet) og de gamle fra vikingtid. Hyggelig! Jeg anbefaler for...

Thornbridge Jaipur er det bare Thornbridge som lager, ja. De har også brygget et par one-off varianter med litt annen humlesammensetting. Der finnes også et Jaipur Brewing Company / Brewhouse i Nebraska, USA, men det er et lite pubbryggeri i en indisk restaurant, og har ingenting med...

Tror jeg ville gått for en witbier. Pils går jo an, men blir fort kjedelig. Tysk hefeweizen går også an, men kan bli litt tamt. Har saktens drukket engelsk bitter / pale ale og golden ale også til bacalao, med stort velbehag. En slik rett krever uansett et friskt og leskende øl.

Ingen håndbok i brygging, men interessant for hjemmebryggeren av britiske øltyper likevel: Amber, Gold and Black: The History of Britain's Great Beers av Martyn Cornell. Boka er billig, kompakt og til og med innbundet - men trykt med nokså liten skrift, så en halvgammal gubbe som undertegnede...

Ths. Fawcett & Sons vanlig Chocolate malt. Vi har også deres Pale Chocolate malt, men den har vi ikke brukt ennå, så vidt jeg husker. http://www.fawcett-maltsters.co.uk/range.htm Vær oppmerksom på at sjokoladesmaken dreier seg mer om mørk bitter sjokolade enn om søt melkesjokolade...

Det vil si at ølet kommer til å smake en del sjokolade, men ikke helt "perverst". Jeg ville ha hivd i litt svartmalt også, og fått en god sjokoladeporter, heller enn en brown ale. Kanskje også økt humlemengden noe, men ikke med noen "sitrushumle".

Det går helt fint - hvis du liker litt sjokoladesmak på ølet ditt ...

Bør helst gjengis på vossamål(?): "Va da'kje fø ølet, so bryggja'kje eg!" Godt sagt egentlig. Han var vel passe lei av arbeidet, vossingen som var opphavsmann til den. Og kanskje han ikke hadde nok humle til å gi den lykksalige stunden underveis heller?

Har bare brukt kjøpte (blå) einerbær, er for lat og utålmodig til å plukke større mengder selv (selv om jeg nok kunnet funnet en del ved hytta). Det pussige med eineren er at du kan finne både grønne (umodne, 1-årige) og blå (2-årige) bær på samme busk.  Tror nok de grønne bærene er mindre...

Siden du gjerne vil ha en markant smak av einerbærene, men ikke "overkill", tror jeg du trygt kan bruke 1 gram knuste einerbær pr. liter øl. Tradisjonsbryggernes bruk av "einerlåg" (kokt på hele einerkvister) stiller liksom i en annen divisjon.

Ingen tvil - det er når første humleposen åpnes og tilsettes i kokende vørter. Et religiøst øyeblikk!