Søkeresultater

Er det først og fremst lagergjæren som gjør at man må lagre lager over flere måneder, eller er det noe smak på maltet som må ha såpass lang tid for å modnes?

Tror sukkeret fint kan droppes neste gang, ja. Dette er noe av det drøyeste jeg har vært med på av gjæring.

Brygget en Saison med 6 kg malt og 0,4 kg sukker i min 20 L Speidel. Gikk fra 1,078 til 1,003(!) på rundt to uker. Resultatet er en lettdrukket belgisk ale på 9,9 %. Dette kan bli ordentlig stygt...  >:D

WLP007 er kjent for å være vrien å få karbonert. Mener å huske et tips (sånn i ettertid mener jeg) er å hive opp et gram tørrgjær for hver 10 liter du flasker. Søk litt i forumet, spørsmålet har vært oppe før.

Anbefaler Safale-05 hvis du vil bruke tørgjær, gir meget god smak på APA. Og hvis du vil prøve humle med appelsinsmak, kan jeg anbefale Summit som aromahumle. Svært god til APA.

81% er meget bra, du virker til å ha full kontroll på prosessen. Brygg videre og se om du klarer å være konsistent på den prosenten, i min erfaring fyker den litt opp og ned, alt avhengig av temmelig mange faktorer. Husk å føre logg, det gir deg god mulighet til å finne feilkilder. Gratulerer...

FWH kunne faktisk vært noe å prøvd i en Saison. Vi har forsøkt det på en IPA nylig og den ble rund og fin. Har alltid hørt at man kun skal koke humle i 60 minutter, fordi man ikke får noe særlig mer ut av den om man koker den lenger. Men med erfaringen fra FWH, så kan det være at den sannheten...

Ser meget bra ut, men jeg ville ventet med å hive oppi bitterhumlen til 60 minutter. Ingen grunn til å koke den i 90.

Hvor mye malt bruker du når du kjører dette skjemaet?

Starter som regel på 27 L merket, skyller med 1 L pr. kg. Gir meg omtrent 19 L i gjæringskaret.

Niiiice! For øvrig, betyr det halvspiste eplet at du må slepe kegatoren din til et verksted langt, langt borte når noe går galt med dem?

Prøv oppskriften over, men anbefaler Nottingham på det sterkeste til Brown ale. Gir god og rund maltsmak, passer utmerket til stilen. http://www.bryggselv.no/products/danstar-nottingham

4. Enkleste måten å få opp ølen på, er å bruke hevert til et eget tappekar. Hvis tappekaret i tillegg har kran og du kjøper en tappestang også, http://www.bryggselv.no/products/gjringsbtte-30l-m-lokk-og-kran http://www.bryggselv.no/products/flaskefyller-tappestang så gjør dere ting meget...

Vi har tenkt å hive oss med på Porterkonkuransen til Ringnes med en alldeles utmerket Baltic Porter som vi brygget og flasket før jul. Vi flasket den på 0,5 l flasker mens konkurransen ber om 0,33 l flasker. Så kommer spørsmålet; hvordan flasker vi den om uten å miste kullsyre og unngå oksidering?

Tror nok herrene som klager over tyngden ikke har 20L, men dens storebror 50L. Da snakker man plutselig tenåringer i løft... Og skylling gjør man uansett, for å få med seg restsukkeret. Særlig om man har pakket røret fullt med malt, er det greit med en ekstra runde skylling.

Utgangspunktet er for økning av utbytte, har vært nede på under 60 %, så jeg gjør det for å få ut mer sukker. Og min vørter blir klar og fin, bruker hel humle, som gir både svært god smak og klart sluttprodukt.

Sånn omtrent en liter, ja. Et annet tips er å pause meskingen underveis for å røre i maltet. Mange sier de får bedre utbytte av dette.

En Brown ale skal ha litt kropp og fylde, min ble for tynn ettersom den gjæret ned til 1,008, noe som i min verden er nærmere pils i form. Og jeg har en 20 L Speidel, så jeg har tenkt å forsøke å kun skylle med vørter, for å se om jeg kan nå IPA-styrke på den uten å bruke maltekstrakt eller...

Kjøpte Speidel selv tidligere i år og kjørte flere runder med stegmesk. Fungerer greit, men det blir veldig mye gjærbart sukker ut av det hele og sluttproduktet vble sterkt, men ganske tynt i smaken. Gikk derfor over til å innmeske på 58, deretter raskt oppvarming til ønsket mesketemp, før jeg...

Normalt sett skal det holde med et flytende rør (hvertfall WLP) til ti liter. Hvor lenge lar du batchene stå på gjæringskaret og hvor lang tid står de på flasker?