Søkeresultater

Tipper det er gjær, ikke trub du har på toppen av ølet. Trub faller vanligvis raskt til bunns. Etter nesten 3 uker er det litt sent med en diacetylrast. Den skal gjøres ca. 2/3 ut i gjæringsforløpet noe som jeg tipper er ca 4-5 dager med en temp på 11 grader. Jeg ville ikke gjort annet enn å...

Du kan blande den med litt lunket vann, ganske sterkt siden det er en svak syre. Ta det på en fille og gni til rusten er borte. Rust kan komme igjen, men det hjelper å la utstyret tørke skikkelig etter bruk.

:-) Viktigste er jo at du føler deg trygg på at det ikke er utstyret det står på! Problemet er jo da at du kun kan skylde på bryggeren  ;D

Fyll kjelen med StarSan (utblandet) og sett kjøleren nedi. La det stå i 12 timer og all rust er borte. Skyll med vann og brygg! Alt. Ikke gjør noe som helst og det vil gå bra  :)

Er du usikker fjerner du rust med syre. Sitronsyre kjøper du i dagligvaren i små poser. Alternativt kan du bruke StarSan som er fosforsyre. Om det bare er små overfladiske flekker har det nok ingen betydning  ;)

Tar meg friheten å svare :-) Anchor Steam beer, som er originalen, fås på hovedpolet i Bergen og i Vika Oslo. Kan bestilles også til andre pol om jeg ikke husker feil. Er en hybrid, d.v.s. et øl med lagerpreg brygget på en temperatur på 14-15 grader. Det er gjærstammen som gjør susen her...

Når man brygger med undergjær kan man etter ca. 2/3 gjæringsforløp (ikke gjæringstid) øke temperaturen fra f. eks. 9 grader til 13 grader i ca. to døgn. (diacetylrast). Deretter skal man senke temperaturen igjen til 9 grader. og la ølet stå til det er ferdig utgjæret. Jeg lar undergjæret øl stå...

Formålet med en starter er jo å danne rett antall gjærceller for pitching i vørteren, ikke å lage godt øl!  ;D. Om du kjøler ned og dekanterer burde ikke din temperatur ha mye å si. Vet ikke om det er av interesse, men slik gjør jeg det: Jeg tar WLP rørene ut av kjølen og rister det/dem rett...

DME er jo tørket vørter, i forskjellige typer. DME vil uansett ha mer ugjærbart sukker enn ren farin. Ren farin/hvitt sukker gir deg kun CO2 og alkohol. DME er ferdig tørket vørter og kan brukes på lik linje med LME. Ville brukt rett type DME fremfor sukker!

Kjenner ikke din mølle, men jeg bruker 1,2 mm på min mm3. Da blir det knekte korn og lite mel. Kjør drill på lav hastighet, for travelt og du får mye mer mel!

Det kan stå helt fint i 3 uker+, uten temperaturendring! Om du har mulighet for temp kontroll ville jeg satt det på 19 grader nå. Når du er klar til å flaske så desinfiserer du et nytt kar, tilsetter sukkerlake i det nye karet og tapper så det ferdig gjærede ølet forsiktig over i det nye karet...

Hva slags øl er dette? Gjæret ved hvilken temperatur i utgangspunktet? Generelt er det ingen grunn til å endre temperatur ved lengre "lagring" på originalt gjæringskar.

Ser at Gahr har svart meeeget diplomatisk på dette, men kan ikke annet enn å si meg dypt uenig i det siterte utsagnet! Finnes masse litteratur om hva som skjer om man skyller med temperaturer over dette, og en rekke tråder på dette forum som gir gode forklaringer...

Med 50l+, OG 1.049 og to 11,5 poser er dere i grenseland (litt under), spesielt om dere ikke har rehydrert (rørt ut tørrgjæren i 26-36 graders vann 10-15 min. før pitching) riktig men bare tømt posene rett i vørteren. Jeg ville kjørt på en pose til asap rett i brygget, men andre er muligens...

Siste svar tiltredes! Dette er egentlig veldig enkelt, men dog SÅ vanskelig... Og... For å gjære en vørter med et gitt opprinnelig gjærbart sukkerinnhold (OG) ned til ønsket brygg med en andel alkohol og en andel restsukker (FG) må du ha et visst antall milliarder gjærceller i starten. Mr...

Ja; men gi en starter 36 timer til formering, deretter 12 timer i kjøl for bunnfelling. Hell av 95% det oksiderte ølet på toppen og tilsett gjæren utrørt i de 5 siste %'ene. Husk å la gjæren få samme temp. som vørteren før du tilsetter. Tar et par timer om du lar det bunnfelle og tar det ut fra...

Med en moderne bereder i rustfritt som holder god temperatur vil det sikkert gå greit... men jeg gjør det aldri  :noway: Har jeg dårlig tid bruker jeg heller kjøleren (som selvsagt er gullende ren etter vask fra forrige bryggerunde) og kjører gjennom varmtvann i stedet for kaldtvann. Når...

4 grader dreper ikke gjæren, så om dere har hatt rett gjærmengde i utgangspunktet skulle det gå bra! Ville latt det stå en uke til for så å måle ny SG. Dersom den fremdeles er langt over ønsket FG kan dere vurdere å tilsette en pose til. Generelt gir du litt lite info for å komme med gode svar...

Om du trenger en varmekilde eller ikke avhenger av omgivelsestemperaturen gjæringsskapet står i og hvor varmt du ønsker å gjære. Dersom skapet står i en romtemperatur som alltid er høyere enn ønsket gjæringstemperatur trenger du ikke noen varmekilde, kun kontroll på kjøling. Termostatene i...

Ikke noe problem å bruke det som er igjen, men "problemet" er jo om du nå har rett mengde gjærceller... En eller annen mengde forsvant jo ut under formeringsgildet så om du er usikker kan du jo sikre deg med å tilsette et ekstra rør i vørteren uten starter. Generelt er underpitching (for lite...