Søkeresultater

Vær obs på at smak og aroma av bringebær ikke sitter lenge. Lager du den nå, for konsum i sommer har du lite bringebær smak igjen. Du må bruke ekstrakt dersom du vil ha stabil smak over så lang tid.

Effektiviteten du beskriver med maltmengden er da ikke så ille, men det er greit å ha forutsigbare tall. Kanskje du trenger ulike effektiviteter. I Beersmith har jeg flere profiler på oppsettet mitt. Vanlig styrke, medium styrke (80-100) og høy styrke (over 100) pluss profiler som tar hensyn...

Bergen ølfestival har frem til nå servert meg øl med agurk, kål og rødbeter (ikke i kombinasjon). Ingenting overrasker meg lenger.

Du kan også skylle med kaldt vann, det er det mange som gjør.

1 og 2, ja. Skyllevannet fra første mesk blir vannet du benytter til mesk nr 2. Etter det, så er det normalt prosedyre. Husk å kalkulere vannmengde gjennom alle stegene, slik at du kan redusere koketiden til hva du synes er innenfor. Bryggselv har en fin post på dette på bloggen sin.

Dersom du bare skal ha skallet, kan du ringe en rørlegger i lokalområdet, de har ofte en konteiner med kasserte beredere du kan plukke av. Har gjort det selv tidligere.

Jeg benytter meg av Safale F2. For 20-25 liter øl strør ca 2,5-3 gram over 30 gram vann og lar det stå i 30 minutter. Så blandes dette i sukkerlake som fordeles i flasker med et kryddermål. Åpnet pose oppbevares i lukket plastpose i kjøleskapet. Jeg har nå tømt en pose over ett år og har ikke...

Skal du lage øl med bringebær eller bringebær brus? Jeg har laget begge. Sist nevnte var med 3 kg på 25 liter. Det smakte brus. Du kan la bærene ligge litt i eddik. Skyll godt etterpå.

Jeg benyttet 800 gram frosne bringebær på 20 liter. Det ble en fin balanse på syrlig bringebær. Men smaken av bringebær dabber fort av etter en måned eller to.

Helt greit, kjelen var tenkt til et fremtidig prosjekt. Jeg får følge med om du legger den ut igjen.

Det går bra, jeg er på jobbreise neste uke. Kan vurdere en titt neste helg dersom jeg kan benytte kjelen slik den er.

Er dette 50 liter kjelen fra Vestbrygg? Jeg vil etterhvert ha behov for en slik kjele. Ordner du bedre bilder av kjelen?

Første utfordring. Sveist overgang mellom drill og mølle knakk og jeg har kvernet tre kilo malt med en rørtang. Når er jeg endelig klar for andre mesk. Fordelen er at jeg kan kjøpe meg ny mølle :D

Arna festning lader nå kanonene og avventer ordre!

Det er kun 60 gram av nesten 14 kilo malt og overhode ikke nødvendig. Det er kun tilsatt for å treffe pH 5,5 perfekt på det teoretiske plan.

85 EBC ihht Beersmith, som er svart som natten. Har egentlig ikke tenkt så mye mere over fargen, da den er svart.

I år har jeg valg å forenkle oppskriften og kun benytte norsk malt. Jeg summerte typene og kommet frem til dette: 79,3% Pale malt 7,2% Karamell malt 3,5% Flaket havre 3,5% Flaket hvete 1,7% Røstet bygg 1,1% Sjokolade malt 0,4% Syre malt

Kan det være en mulighet at du kjører for høy hastighet på pumpen, slik at masken pakker seg tett rundt filteret ? Lar du masken stå i fred en liten stund før du starter pumpen ? Slik at masken legger seg som et filter. Kverningsgraden din hørest ut som det de fleste her gjør. Men kanskje du...

Fordelen med bringebær er at den taper smak over tid og du lager en stout som tåler lagring. Jo mere bringebær du tilsetter jo mere vil det smake som fersk øl, men om to måneder er den nok ikke veldig fremtredende.

Min erfaring med lakrisrot i kok er at effekten er svakt og ikke så fremtredende. Du kan prøve å ta den med i gjæringskaret for bedre effekt. Men jeg ville heller benyttet lakrisstangen som Bryggselv blant annet selger. Ca 2g per liter etter stormgjæring.