Søkeresultater

Slapp av. 1022 og 1020 er såvidt målbare forskjeller med vanlig hjemmebryggerutstyr. La ølet stå noen dager til, så slipper du for mye gjær i flaskene. Utover det er det neppe noe å bekymre seg for.

Måtte klikke «liker» på kommentaren din, @Miguel, bare fordi jeg ved et uhell la merke til at du hadde 1999 fra før, nå nettopp. Gratulerer med å være den, hm, andre? til å krysse 2000.

Ja. Men jeg vet ikke om flaket bygg egentlig bidrar med noe positivt.

Jeg tviler på at du trenger natron.

Det kommer an på hvordan vannet ditt er i utgangspunktet, og hvor mye den mørke malten trekker pH-en i mesken ned. Om du har en oppskrift som angir visse vannjusteringer, kan du regne med at CaCl2 trekker pH noe ned, mens særlig Natron trekker den opp, og CaCo3 i noe mindre grad. Ellers er...

Det vil nok gå helt fint. Ta bøtten opp etter et par dager, når stormgjæringen begynner å ta av, så er du også sikret god utgjæring.

15 til 19 grader går fint med WLP001. Den er veldig grei å ha med å gjøre.

Det der ser ut som en god idé. Jeg har ikke noen oppskrift, men om du ønsker sjokoladepreg uten faktisk å tilsette sjokolade, kan du bruke en solid dose light chocolate malt.

Jeg ville brukt maltet rug. Havregryn har jeg aldri hatt noe særlig effekt av, men jeg har inntrykk av at den setter litt rå smak, som av, ja, havregryn.

Hva er egentlig Sunturnblend?

Kan det tenkes at dere bruker en mer flokkulerende gjær enn dere pleier, og at ølet derfor er klarere enn normalt ved flasking? Klart øl vil se mørkere ut.

Jeg er rundt 500 km unna bøkene mine, og gidder ikke sjekke, men gelatin er vel mer effektivt for å trekke unna gjær? Og da er ikke WLP007 problemet.

Ugh, ikke tenk på gelatin med WLP007. Om den fortsatt er uklar, prøv Clarity Ferm. Om det VIRKELIG er GJÆREN, så burde du kanskje ha tilsatt noen kalsiumgodsaker i utgangspunktet. Ellers er antakelig pH i mesken synderen. Prøv å få den rundt 5,2 til 5,6.

Var det ikke du som var filolog?

Mineraler.

Det går bra. Som Miguel skriver, blir det friskere. Det som skjer, er nok at de flyktigste oljene, som ville kokt bort om humlen ble tilsatt varmt, fremdeles vil være til stede etter såkalt tørrhumling, men at mindre vannløselige oljer, som kan kreve temperatur for å løse seg opp i ølet, ikke...

Men om du gjærer og cold crasher i kjøleskap, vil det uansett være fint lite oksygen der inne etter endt gjæring (med mindre du er en kikker).

Fusel kan jo også bli godt med en del lagring, når det er omdannet til estere.

Har du smakt Nøgne Ø sin Gamle Rygene Brun? Det er ikke akkurat en surøl, men i det minste litt surt. Mer brett enn bakterie-preg, og dessuten godt.

Mesket du ut? Jeg hadde samme problemet en gang jeg fikk det for meg å bake brød med en andel malt, kanskje fordi enzymene i malten mesket hvetemelet under hevingen. Brødet ble ikke bare ustekt, men nærmest som lim. Mask har gått fint, men jeg har brukt mindre mengder, og alltid mesket ut.