Søkeresultater

Heisan! Holder på å meske en Kölsch og ser til min store forundring at humlen jeg kjøpte i går kun holder 2,3 %. Har dere vært borti en så lav %? På posen står det følgende: Tettnang Humlepellets 2,3%A. Totallet er liksom uthevet men ikke tretallet. Kan det være 3% det er snakk om? Vil for...

Takk for tilbm. Vil det allikevel være viktig med lav temperatur på gjæringen, eller kan jeg la den gjære mellom 18-20 grader?

Da var ting-og-tang kjøpt inn for bryggedag i morgen, men har et lite problem; fikk ikke tak i gjær 2565. Jeg måtte jo ha gjær, så da ble det US-05 isteden. Det blir riktig nok ikke en typeriktig Kölsch, men god øl kan det allikevel bli. Hva blir egentlig dette? Kölsch-wannabe?

Beklager, men hvorfor dette?

Arnadal Kølle Style: Kölsch  Brewer: Tom Smedsrud   Statistics Volume: 25 liters Boil Volume: 28 liters OG: 1049 BG: 1043 FG:  Alcohol: 4.8 % by vol. Colour: 8 EBC (Pale yellow) Bitterness: 25 IBU BU/GU: 0.51 Fermentables Pilsner Malt 3 EBC  3 EBC  5000 g Wheat Malt  3 EBC ...

Takk for tips. Hva med:  Wyeast 2565 Kolsch ACTIVATOR xl 125 ml? Den ligger i alle fall inn under det jeg klarer å kontrollere av temperatur... Er dette bedre enn US-05? Og, vil det i så fall holde med en slik activator til 25 liter vørter? Vet at dette ikke er tørrgjær  ;) men enklere enn å...

Det har du selvsagt helt rett i, men den jeg har vurdert; Saflager S-23, krever lavere temperaturer enn det jeg har mulighet å regulere. Kan jeg allikevel bruke denne ved 18-20 grader? Finnes det andre alternativer/kölschgjær?

Heisan! Tenkte å sette en Kölsch til helgen og trenger tips til en gjærtype (tørrgjær) som jeg kan bruke. Vet at gjæringen burde ligge rundt 15-16 grader -  i alle fall det jeg har lest meg til - men dette får jeg ikke til. Trenger tips til en gjær som lager god Kölsch-aktig-øl ved 18-20...

Må si meg enig i denne kommentaren. Synes det lukter fantastisk. Tok en liten prøve fra dunken i går og målte SG til 7.5 Brix. Ser ut som om gjæren gjør jobben fortreffelig. Når jeg legger dette inn i Brewcalc får jeg en ABV på ca 6%. Noen som vet om en app/program som gjør om Brix til vanlig...

Heisan Bryggedagen gikk veldig bra. Skulle til å rehydrere gjæren, 2 pk med US-05, og skulle kjøle ned vannet fra kokende til 30 grader. Hadde litt hastverk, og satte således hele glasskrukken med kokende vann ned i isvann. Jepsipepsi; ikke det lureste... Da var det bare å pitche gjæren rett i...

Ja, gjør det :-) Jeg er i full gang med oppvarming av meskevann... Dette er forferdelig gøy (ikke ironi). Følger Huus sitt forslag om mesketemp på 65 grader.

Det er det som er litt vanskelig - er relativt ny innenfor faget, og har ikke så god erfaring med de forskjellige humlene. Har nå kommet frem til følgende oppskrift: Fra Arnadal til India #1 Style: Amerikansk IPA  Brewer: Tom Smedsrud   Statistics Volume: 25 liters Boil Volume: 28 liters...

Takk. vil det spille noen rolle om jeg bruker Galena, Amarillo eller Centennial som bitterhumle? Ægir bruker Centennial og Galena ved 60min. er dette nødvendig? Dersom dette spiller-ingen-trille vil jeg bruke Galena som bitterhumle / Centennial som aromahumle på 15 min og 5 min / Amarillo som...

I selve Ægir sin oppskrift står det ikke humletilsetninger ved 15 min. Vil ikke dette ha vesentlig betydning for smaken av IPA'n hvis jeg gjør dette?

Takk for gode svar. Får dessverre ikke gjort noe med blandingsforholdet med hensyn til malten, da dette allerede er ferdig blandet. Er veldig glad i IPA'n til Ægir - men i og med maltsammensetningen er "feil", samt at de "originale" humlesortene ikke er tilstede blir nok dette noe helt annet...

Da tolker jeg dette som; dette blir smaskens... Eller ikke?

Tusen takk...

Har kjørt noen brygg med Bratberg'n og er veldig fornøyd. Til helgen skal jeg lage en IPA og kjøpt inn ingredienser. Bryggesjappa har imidlertid klart å knuse 8 kg malt, og ikke 7,3 som jeg ba om. Har lagt inn endringen i Beersmith2, og eneste forskjellen (slik jeg ser det) blir høyere OG. Men...

Takk - da gjør jeg det. Litt surt å kaste bort en halv pakke med gjær, men det er tross alt ikke den store kostnaden.  :)

Hei! Hadde tenkt å brygge Ægir IPA, men min lokale bestyrer hadde ikke Citra humle, samt at han hadde målt opp 700 gr for mye Caramunich malt. Total maltmengde er da 8 kg, noe som kanskje byr på problemer i og med min Brattberg er beregnet på maks 7,5 kg. I den anledning har jeg gjort litt om på...