Søkeresultater

Tørr-porse er vanskelig, men å koke går bra, og det blir godt! Men i riktige (små) mengder. Tørket pors gir fra seg ganske så intens aroma og smak. 40 gram (i humlepose) i 10 minutter i en 25-liters batch  har funket bra i krydderølene mine, og da blir ikke porsen blir for dominerende...

StarSan er vel så bra! StarSan bruker jeg ofte i 'dusjeflaske' når kapsler, slange-ender, koblinger, gjærlåser, termometere og lignende ting skal desinfiseres. Jeg har også en dunk ferdigblandet kloroppløsning stående, som jeg bruker i tilfeller som dette, for å være sikker på at hele...

Sprøytene kommer i steril plastinnpakning, ja. Jeg fyller de og legger de i kristallsoda-oppløsning etter bruk. Og fyller de med klor-oppløsning, liggende i en skål med klor-oppløsning før bruk. Enkelt og greit!

6 gram farin per liter er en grei standard til karbonering, noe mer på hveteøl og blonde,  og noe mindre på britiske ales. NB! Sukkerbiter er ikke kosher! Viktig å alltid koke farin i vann for å unngå å dra med seg villgjør og annen skit. Jeg koker farin i vann i forholdet 2:1 (2 gram farin : 1...

Det kan være Acetaldehyd, et biprodukt som dannes under gjæring og lukter av grønne epler. Acataldehyd indikerer at ølet er veldigt ungt og trenger mer lagring. Dannes også pga for høy gjæringstemperatur og for dårlig lufting av vørter. Acetaldehyd kan reduseres hvis man lar vørteren ligge...

All About Beer Magazine kan også anbefales. Ikke spesielet mye bryggestoff, men en grei oppdatering på hva som rører seg i ølets verden. Samme med blekka til Beer Advocate. Nyttig lesing, mange anmeldelser, og ganske så inspirerende... http://allaboutbeer.com/ http://beeradvocate.com/mag/

Takk for gode innspill begge to!  EDIT: alle tre Har samme erfaring som deg, Bjørn Magne, jo høyere OG, ja lavere utbytte... Jeg skal brygge en Tripel med OG 1081 til uka, fin anledning til å teste mash out!

Mesketykkelse er (2,5-3):1, malttype er vanligvis 90% + med basismalt, resten spesialmalt... Har hittill ikke brukt mash out, men har lyst å gjøre et forsøk. Skyllevannet må vel varmes opp til nær kokepunkt for å varme opp mesken til 78 °C ?

Jeg batch sparger med én skylling. Dvs at jeg tapper vørteren fra mesken først, for så å skylle én gang. Fungerer forholdsvis greit, men ofte med utbytte noe lavere enn forventet  (68-72%). (Mesketid 75-90 min. i Coleman 52 qt. med Bazooka screen). Jeg ønsker å optimalisere utbyttet, med tanke...

Ølbokser produseres med et lag lakk innvendig, som gjør kontakt mellom metall og øl umulig. Lakken innholder riktignok noen løsemidler, men ved tørking av boksene i gassdrevne ovner med sterk varme fordamper løsemidlene. Min ærbødige påstand er derfor at det  smaker like lite metall av boksøl...

:o  Var det godt?

Hm, aluminium er som kjent ikke løselig i vann, eller øl for den saks skyld. Kan det tenkes at aluminiumsmaken du kjenner stammer fra 'hardt', mineralsk vann, eller kanskje en humletype med metallisk/mineralsk preg?

@Øistein C. Bruker du fersk koriander, kan du alternativt tørke den først, og deretter hive den direkte i gjæringsbøtta etter at primærgjæringen er ferdig. Mengde og varighet er det ingen fasit på, her må man prøve seg fram. Gi den tørkede korianderen et kjappt oppkok i vann før tilsetning, så...

Noen småfeil har sneket seg inn her, skal være: Farve (beregnet): 63 EBC Sluttvolum: 24 l Humle 60 gram Challenger Pellet 6,7 %-alfa 60 min EDIT (Webmaster): Rettet

Kan bestilles fra Humlegården. Både blomst og pellets, 269SEK for en halvkilo (!) http://shop.humle.se/se/grp/nya-zeeland.php Også fra CraftBrewer i Australia. Da får du årets avling. http://craftbrewer.com.au/shop/default.asp?CID=17 Veldig enig med Viktste, nydelig sak, superfruktig og...

Mitt tips er 2,36%  ;) Differansen mellom OG og FG dividert med 7,6 (1024-1006)/7,6

Og her er teksten på etikketten som forteller oss hvordan den skal nytes: This is an extremely strong beer, it should be enjoyed in small servings and with an air of aristocratic nonchalance. In exactly the same manner that you would enjoy a fine whisky, a Frank Zappa album or a visit from a...

Vikingmalt er finsk! Dugges Ale & Porterbryggeri bruker mye av den, har jeg sett. Det burde borge for brukbar kvalitet...

:yes:

Takk for tips, Kjetil! Ser at de også har Nelson Sauvin, Riwaka og Pacific Gem, alle humler etter min smak som er vanskelig å få tak i. Jeg vurderer en bestilling derfra! Du har nok rett i at Mittelfrüh og Saphir har mange av de samme egenskapene, Lars. Men jeg tror at Saphir har noe mer...