Søkeresultater

Du bør lage en starter uansett. Bruk mrmalty.com sin yeast calculator.

Ja og der lærte jeg noe om laktose også :)

Nå snakker jeg ikke fra erfaring for jeg har aldri brukt laktose i brygginen, men jeg får inntrykk at du brukte laktose som sukkerkilde for karboneringen av en del av batchen. Det kan rett og slett hende at du har brukt "for mye" og flaskene er overkarbonert. At det skummer over trenger ikke...

Hva som får deg til å tro at det er infisert? Beskriv...

Ja det var inn fin innføring. Takk for linken.

Er det da å anta at volum er beregnet utifra en ikke-kompakt gjærslurry? Grunnen til jeg spør er fordi jeg delte slurry av vasket gjær i to beholdere. Var litt over 1 dl i begge. Den ene pitchet jeg tvert, mens den andre står i kjøleskapet. Mrmalty beregnet ca 1 dl som nødvendig volum. Gjæren...

Ja de teller celler, men jeg tenker også de må operere med volum. F.eks, trenger 6 liter slurry for å ha riktig celleantall for brygget....

Gjærslurry trenger ikke å være noe som ligger i noen dager i kjøleskapet. Hvordan gjør f.eks de litt større bryggeriene dette? Beregner de volum etter "oppvrivlet slurry" eller venter de til de har en kompakt kake?

Hei folkens. Når jeg skal pitche slurry til gjenbruk, ifølge mrmalty kaltulatoren skal det være ca 1 dl slurry. Det er dog forskjell mellom fersk oppvirvlet slurry og slurry som har stått noen dager og blir kompakt. Når kalkulatoren sier det skal pitches 1dl slurry, menes det 1 dl fersk...

Manboobs får man ikke fra humle i øl. Urban legend.

Hold oss gjerne oppdatert om du finn noe gunstig, Odland :)

Hva er tanken bak å senke pH i wørteren ned til under 5.1 før aroma humle skal tilsettes?

bump.. Vil høre synspunkter på dette jeg også...

Hvis stålsponet ligger igjen i kokekaret ditt er det veldig sannsynlig at det er i ølet også. Mest sannsynlig vil det synke til bunns i gjæringskaret, men vil du virkelig sjanse det? Synes det høres litt skummelt ut jeg. Dette hadde jeg dumpet. Forøvrig er det helt unødvendig å rengjøre...

Når det gjelder temperatur, så er kanskje gjæringstemperatur det viktigste med tanke på smaksutvikling. For ales bør man ligge på ca 20 grader +-1 grad. Noe mer enn 22 grader øker sjansen for å utvikle bismaker/usmaker betraktelig. Husk at den kinetiske energien fra stormgjæringen får...

Hei gustavf, det virker som om du har en litt ekstra fascinasjon rundt ølgjær og kultivering. Har du noen tips til kilder som gir bra informasjon om dyrking og propagasjon? Eier allerede Yeast boka, men fins det andre bøker som du evt kan anbefale?

Rice hulls vil være lurt slik Odland skriver. De tilfører ikke noe smak eller noe til mesken, men tar litt plass for å hindre at havregryna kleber seg sammen.

Hvis gjærcellene er slitne etter noen runder med brygging og mangler en del næringsstoffer etc, er det tilstrekkelig å tilsette godt med gjærnæring i neste batch den skal brukes i? Jeg ser bryggselv.no selger flere varianter av gjærnæring og jeg har sett folk diskutere de før, men jeg ble ikke...

Liker ikke denne utviklingen Lars.... :( Kvalitet foran kvantitet kanskje? ;)

Mener jeg har sett på forumet her at 1-2 gram tørrgjær er tilstrekkelig for 20 liter...