Søkeresultater

Og i tilefellet du ikke viste, så er diacetyl et produkt som gir en slags smør/karamell smak på ølet og i de fleste stilarter blir sett negativt på.

Man skal gjerne snurre hydrometeret for å "riste av" bobler..

Jeg mener å ha lest et sted at man kan beregne ca 25% effektivitetstap ved bruk av humleposer. Jeg trur det tallet er høyst upresis men kan gi en pekepinne? :P

og hvor anbefales handel av slike luksusvarer?

Å tørrhumle gir best effekt ved tilsetting etter stormgjæringen har foregått - da mister du minimalt med aromastoffer.. Humlen som er tilsatt før gjæring mister en del av aromaen gjennom stormgjæringsprossessen, det er mye gass og lukt som blir presset ut av karet. Med det sagt vil...

en stor starter kan gi usmak på ølet uansett fordi den er veldig oksidert. Spille ingen rolle om det er moss maltekstrakt, vørterøl eller DME.

En annen måte å tilføre ekstra gjær på er å tilsette 1-2 gram tørrgjær til ølet når man stikker om til flaskekaret. Da blir alt jevnt fordelt i hele ølet hvis man passer på å få god og forsiktig sirkulasjon under omtappingen. Jeg tilsetter sukkerlaken min på samme viset.

007 er notorisk for sin flokkureringsevne. Pga dette tilfører Nøgne Ø ekstra gjær ved tapping på flasker.... Er nok der problemet ligg. 007 er vel i beste levende ånd, det er sikkert bare ikke nok av dem igjen til flaskekarboneringen

Jeg bruker moss maltekstrakt fra butikken. Så artig å lese at vørterøl er så lett å bruke også.. Jeg har alltid trudd at CO2en i vørterølet kunne by på problemer for gjæra. Skal prøves :)

Hehe.. Ikke helt fokusert hun damen der :P

Vørteren som du lager til starteren kommer i tillegg ja. Du har egentlig lyst å ha så lite som mulig av dette inni ølet ditt for det blir veldig oksidert og surt. Da er det greit å la det stå en dag eller to etter den er ferdig å gjære i starteren, for så å dekantere bort det meste av væsken. En...

Siden du skal lage gjærstarter går jeg ut ifra at du skal bruke flytende gjær. Skal du bruke tørrgjær er det verken nødvendig eller å anbefale å lage gjærstarter. Å lage gjærstarter bør man vite sånn ca hvor mye man må lage for å få riktig antall celler til brygget. Et godt verktøy her er...

Det meste av Ægir som man finner på polet og butikk er brygget på lisens i Belgia. Det er altså ikke Ægir bryggeriet som brygger det. Det er samme resept og vannet er justert, men det blir fortsatt en liten smaksforskjell. Du skal se det blir bedre når 100% av produksjon kommer tilbake til Flåm! :)

Du kan også riste dunken godt i ca 5 min. Det gir vørteren mer O2 enn å ikke riste. Blir ikke like "bra" som med pumpetilørfsel med luft eller ren O2, men det går helt fint for de fleste øltyper. Veldig sterke øl med OG 1.080 og oppover bør man kanskje tenke på bedre oksygenering av vørteren enn...

med mindre røstlighet beveger vi oss kanskje inn på porter teritorium? Ikke noen klar linje så klart, men dog..

Stout er vel kjent for i det minste å ha roasted barley i seg. Kanskje bytte ut noe menge chocolate eller black for roasted barley?

Du bør egentlig ha en god glipe med lokket fra kjelen. Det som fordamper opp fra vørteren mens det koker har bl.a. DMS stoffer som kan dryppe tilbake inn i vørteren hvis du ikke har tilstrekkelig avdampning. DMS gir bl.a. hermetisk mais lukt på øl.. Spesielt ved bruk av mye pilsnermalt må man...

Er vel ikke mange IBU å hente ut av kådehumlen heller med bare 10 minutters koking. 100 g bør derimot gi en solid smaksprofil fra humlen.. Det blir kanskje litt vanskelig å skille ut smaken fra kåden i forhold til de andre humletilsettingene. Uansett veldig spennende! Aleksander sitt hemmelige...

Mulig dette er allerede besvart, men jeg lurer på hva slags pumpe du bruker og evt hvor du fikk tak i den?

Gahr: Fikset du hullet til autosparge i boilermakeren selv? Bestilte du fra statene eller petit?