Søkeresultater

"er i", mener du vel;)? Absolutt. Noe av det smarteste og hyggeligste jeg noen gang har gjort! Ellers: Drikker nettopp den siste flaska av en 4 måneder gammel NEIPA og en helt ny. Minimal forskjell. Absolutt ingen forskjell i farge. Så bare flask NEIPA'ene!

Da har du vel full kontroll:).

En liten detalj ekstra: Når du tar øl ut av et kar, suger du samtidig luft inn, og da får du med de luftbårne mikroorganismene som finnes i rommet der du holder på. Bruk en bomulldott i inntaket som filter, så er mye gjort. Det skal nok noe til å få ødelagt ølet om du ikke gjør noe, for ferdig...

Da er du i alle fall på trygg grunn. Jeg har hatt pils stående i romtemperatur et par uker etter at de var stort sett ferdige, uten at det skjedde noe. Og det var sikkert på gjenbrukt gjær, til og med:). Det er røffere behandling enn det du planlegger.

Antakelig veldig lenge:). Lav temperatur, ikke noe hydrostatisk press å bry seg om, så autolyse vil skje langsomt. Det eneste skumle jeg kan komme på, er om du har gjæra med gjær du har gjenbrukt - særlig over flere generasjoner - og som derfor i utgangspunktet inneholder en viss prosent...

Du kan flaske NEIPA uten problemer, og uten å ty til ekstreme tiltak. Du trenger ikke CO2. Du skal bare være så omhyggelig du kan med å unngå all plasking, og i det hele tatt all unødig bevegelse av ølet når det er i kontakt med luft. Bruk alltid slange ned i væske om du skal overføre fra et kar...

Når jeg sa et par teskjeer, mente jeg to (til sammen). Men har du veldig bløtt vann, som er mer eller mindre helt fritt for kalsium, er kanskje halvannen til to teskjeer av hver bedre. Mineralinnhold i væske basert på tabell på s.344/345 i How to Brew: 1 ts kalsiumsulfat i 40 liter...

AI? De to er ikke det samme maltet, fordi de ikke kommer fra det samme malteriet. Caramunich er fra Weyermann, og det andre er fra BestMalz. Men det er antakelig samme typen malt, og de har samme fargegrad. Hvor forskjellige de er, skal jeg ikke ha noen mening om - men antakelig spiller det...

Det stemmer nok. Men det er jo noen prosesser som påvirkes av at temperaturen blir lavere. Fordamping av DMS, f.eks.. Bitterhet. Jeg bor på 350 moh, og bare det er jo nok til å senke koketemperaturen en grad. Det tas med av kalkulatoren når IBU skal beregnes.

Brygger du på toppen av Everest trur jeg faktisk det blir det. Det må jo være temperaturen som avgjør. Jeg veit ikke om det finnes noen grense der ølet slutter å kunne kalles råøl om du går over den - men kanskje det har noe med denaturering av enzymene å gjøre? Jeg har ikke tenkt over hvilke...

Jeg skal grave litt mer i det der. Men sida vi snakker om anekdotisk bevis: For tre dager sida satte jeg en pils jeg kokte med en liten bit kobberrør i. Nå er stormgjæringa over - skummet er borte - og det er ikke antydning til H2S, og det skulle det vært:)! Nå er ikke ølet ferdig ennå, så det...

Det blir vel nærmest råøl uansett, da:). Vi får vel tru en såpass opplyst mann som Jikkiun har tatt høyde (!) for det.

Du får litt lav koketemperatur der oppe:).

Har fått sett den nå. Mye skrik (=reklame) og lite ull. De "tilsatte" vel forresten ikke kobber, de hadde bare det H2S-stinkende ølet i kontakt med noe som så ut som en kobberskrubb, og som de tok ut igjen. (Har du ernært deg av å rette norske stiler, blir du sånn. Soory;).) I og for seg...

Jeg burde vel legge til at du bør sjekke med vannverket ditt, og spørre om å få en vannrapport. Det varierer veldig mye hva du da får vite, men du bør i alle fall få et tall på hardheta - helst i tyske grader, dH. Er du heldig, får du vite hvor mye du har av kalsium, og kanskje en del andre...

Hei, hyggelig å se deg igjen:)! Jeg synes det er forskjell på det du får kjøpt i butikk. Jeg har drukket et par Perroni (blå) i det siste. Det er faktisk snadder. Men snakker vi om det store norske bryggerier serverer, og ellers Carlsber/Heineken osv, er jeg enig. Og Murar drikker jeg veldig...

Et par teskjeer kalsiumklorid/kalsiumsulfat til et brygg på 25 liter. (Hvilke avhenger av hvilken smaksvirkning du ønsker, for klorid og sulfat påvirker på hver sin måte smaken.) Det gir ca. 50 ppm kalsium, som er minimumskravet. De fleste i Norge har svært lite kalsium i vannet, så bidraget...

Kalsium er viktig. Det er det lite av i vanlig norsk bløtt vann, og da er løsninga å tilsette.

Kobber er omdiskutert. LODO-folket har bannlyst all kontakt mellom vørter/øl og kobber fordi kobber kan bidra til oksidering. Jeg har brukt en spiralkjøler av kobber i noen år, og kan ikke si jeg har merka noe negativt - men den har ikke tatt knekken på H2S-produksjonen i pilsen min heller...

Problemet med sånne er reingjøring. Trur det er mange som har gitt dem opp pga. det. Men det visste du kanskje?