Søkeresultater

Det ser ut som om jeg kommer til å brygge en del mindre brygg, og da hadde det vært ideelt å kunne bruke min 20-liters SSBrewtech til mesking. Men jeg må ha en falskbunn - og denne kjelestørrelsen er forlengt gått ut av produksjon. Så om noen skulle ha en original falskbunn (m. intakt...

I alle fall koke på nytt! Etter det vil jeg la smaksløkene avgjøre:). Jeg trur du skal ha hatt flaks om det går bra, men det er verdt et forsøk:).

Trur ikke det er en sak for barnevernet, sjøl om anbefalingene til Whitelabs begynner på 10 grader. Hvor lang tid går mellom bryggedag og avreisedag? Er det det siste du gjør før du drar, eller får ølet et par dager på seg til å komme skikkelig i gang?

For et par dager sida tømte jeg en dunk med 25 liter pils i dass. Nå er det lenge sida jeg har hatt en infeksjon - så lenge sida at jeg egentlig har slutta å tenke på muligheten. Dette brygget var satt på gjær som jeg hadde dyrka opp fra en ett år gammel pose med ferskgjær fra Imperial (L17...

Det er ikke ei sånn bok du leser fra perm til perm:). En god del av det som står der, er irrelevant for de fleste av oss - men så er det rimelig grundig om det meste av det som er relevant, f.eks. det om gjær, det om mesking, og det om vann. Og når du sitter der og klør deg i skallen og lurer på...

Det var dette med anekdotiske bevis, da:). Jeg sier ikke at du ikke har gjort de erfaringene du har gjort, men samtidig har altså forskningsavdelingene til Fermentis og Lallemand kommet til andre konklusjoner - og da må jeg innrømme at jeg velger å stole på dem. Jeg har jo tynt eget...

Nei - med det forbehold at jeg ikke har lest dataarkene til hver eneste gjærtype som finnes der ute. Her er f.eks. hva det står om rehydrering på dataarket til Lallemands New England, og jeg mener den går igjen på alle jeg har vært borti: Rehydration of yeast prior to pitching should be used...

Velkommen:)!

- og fortsett å bruke forumet. Her får du svar på alt du spør om - og gjerne litt til:). Moderne tørrgjær skal ikke ha oksygen, og den skal ikke rehydreres, dvs. du kan godt rehydrere, men det har ingen hensikt - og noen ganger frarådes det, til og med. Når det dukker opp anbefalinger ymse...

Opprørende dårlig - og feilaktig - bruksanvisning:(!

Har strevd meg gjennom noen liter med manuell kvern og presse. Mye skrik og lite saft. Jeg er ikke tilstrekkelig glad i sider til drive med det der.

Pizza er jo krydra med urter - basilikum og oregano. Så det er kanskje ikke så rart. "Herbal" er et av feltene på aromakartet - sjøl om "pizza" ikke er det:).

Gitt at du kan ha meska på litt høy temperatur, og at du derfor har fått en vørter som er litt mindre gjærbar, så vil ikke det spille noen rolle for smaken. Temperaturforskjellene i mesken påvirker bare enzymene som omdanner stivelsen til sukker, ikke uttrekket av smaksstoffer. Det vil være...

Skulle være greie nok, vil jeg tru - uten å ha annen grunn til den antakelsen enn at det vel ikke er det mest krevende i verden å lage sånn væske. (I forhold til produskjonskostnadene er antakelig det der omtrent like vilt som prisen på norsk strøm:).) Det er ikke ekstremt krevende å lage sin...

Du har nok rett. Det er så lite sukker at gjæren ikke går inn i noen formeringsfase. Det blir antakelig mer som overgangen til modningsfasen, og det produseres nok fint lite smaksstoffer. Men alle prosesser går fortere jo varmere det er, f.eks. oksidering. Så om man ikke har noen spesiell...

LODO-folket sier du maks skal ha et kvarter mellom kverning og innmesk. Er du en av dem? Poenget deres er å unngå oksidering, ikke ferskhet. Jeg trur ikke maltet taper seg om du kverner god tid i forveien. Jeg skal likevel innrømme at jeg også gjerne kverner mens jeg varmer meskevannet. Men jeg...

Sympatisk type, men ølhelgen?

Av en eller annen besynderlig grunn har ikke den katolske kirka klart å kanonisere noen egentlig representant for ølets gleder. Så da har man måttet finne opp en: https://en.wikipedia.org/wiki/Gambrinus Det finnes en liten håndfull kanonifiserte figurer som bryggerinæringa - i rein nød...

Nei. Du kan tenne et vokslys på alteret til St Gambrinus, men jeg tror det også er unødvendig:).

Nå var det øl jeg sk ... æh, pokker, jeg må begynne å se nærmere på ølhyllene:). Kan de ha sånt her ute på landet, tru. Fint navn på det ølet, forresten. Det minner meg på et av Piet Heins "gruk". Bakgrunnen er utsikt fra et sted der det drikkes utepils over ei havn der det foregår en regatta...