Søkeresultater

Takk for oppskriften! Kjetil Jikiun sier i podcasten "tørrhumling etter primary fermentation". Stemmer det?

Jeg la oppskriften fra Homebrewtalk inn i Beersmith og 48g Chinook for 90 minutter i et 23 liter brygg må være feil. I podcasten sier Kjetil Jikiun at Chinook tilsetningen skal gi 80 IBU og det tilsier 90g Chinook @90 min.

Ble oppskriften til dette ølet delt? Jeg finner det ikke i denne tråden.

Hvilken rører bruker til en så stor starter?

Når og hvor i Oslo?

Jeg er interessert i dette. Bor selv i Asker. Send meg en pm så avtaler vi tid.

Vil de være mulig å levere i Drammensveien som i tidligere år?

Samtalen mellom Gordon og bryggeren var en spørsmål/svar runde som kun diskuterte type malt og meskesteg. Mengden sjokomalt er nok Gordon's egen gjetning basert på at han smakte "a strong chocolate and cocoa flavor". Gordon var heller ikke etter en direkte klone, men "a beer with the same...

Gordon Strong har en artikkel om Irish Extra Stout i BYO Jan/Feb 2017. Artikkelen inneholder en "guestimate" oppskrift for O'Haras Leann Follain basert på samtaler med Carling Brewing Companys Head Brewer Conor Donoghue. Jeg har brukt denne oppskriften noen ganger og resultatet er ganske likt...

Greit å høre. Jeg har aldri brukt 40C, men bruker ofte 52C på mine pilsnere.

Meskestegene i denne oppskriften er jo litt spesiell: 40C, 50C, 68C og 75C. Jeg mener å huske at oppskriften kom fra Jim Kocks oldefar. På oldefarens tid var nok malten ganske undermodifisiert og da var nok 40C og 50C stegene nødvendige, men hva med dagens modifiserte malt? Mange mener jo at...

Ja jeg forsto heller ikke dette utsagnet og det er heller ikke noe som er nevnt i den siterte artikkelen i Nature Communications https://www.nature.com/articles/s41467-023-41474-5. Det at artikkelen bruker ordet "aroma" og ikke skiller mellom bitterhet og aroma tror jeg er fordi The Guardian...

https://www.theguardian.com/world/2023/oct/10/climate-crisis-will-make-europes-beer-cost-more-and-taste-worse-say-scientists

Jeg så navnet Italopils og antok feil. Så 60g Saaz (hop stand) erstattes med 60g Saaz i DIP hopping?

Du skriver i et tidligere inlegg om brygging av denne pilsen som jeg antar er basert på din Middelhavspils. Jeg antar derfor at du har tilsatt Magnum og Saaz under kokingen ifølge oppskriften. Hvilken humle og hvilken mengde brukte du til DIP hopping?

Jeg forstår ikke helt denne setningen. Du tilfører jo bitterhumlen (og aromahumle?) så hvordan slipper du masse humleglugge?

Enig. Såvidt jeg husker var det lite bitterhet, men mer i en "amerikansk-lignende" øl. Jeg viølløe tippe nærmere 22-25 IBU som i en Munich Helles. Kun humletilsetninger ved 60 min vil gi lite eller ingen aroma og det var nettop aroma bitterheten jeg husker. Meskesjemaet er også interessant med...

Jeg husker godt dette ølet. Det var min favoritt en varm sommer ettermiddag/kveld på terrassen på nittitallet. Den hadde en spesiell myk humlesmak som jeg ikke husker fra andre norske pils. Gjæren har nok også hatt en vesentlig innflytelse. Synd at den ikke er tilgjengelig i Oslo området.

Er dette den faktiske oppskriften?

Jeg sjekket dette med Lallemand og de er ganske klar at bruk av rører er viktig " to facilitate better yeast growth".