Søkeresultater

Jeg har nok tenkt selv at restauranten var nok litt forut for sin tid her i denne lille landsbyen Stavanger. Joda, jeg merker at effekten har blitt litt dårligere etterhvert. I starten kjørte jeg ifra 95 til 20 grader på 5 min. Nå må jeg sirkulere litt først før jeg kjører rett i gjæringstanken.

Bildet viser skylling av platekjøleren. Og det sier jeg dere, skal man ha platekjøler så bør den være utformet slik at man kan skille platene ifra hverandre. Slik er det på "ordentlige" platekjølere, nemlig! Denne bader jeg i varm PBW og skyller begge veier. Likevel er jeg sikker på at effekten...

Jeg synes også det var sørgelig at jeg måtte kaste inn inn håndkleet. Finans-krisen kom som et smell. 98% av gjestene var gjestearbeidere ifra Øst-Europa og de gamle Sovjetstatene. Spesielt dem i byggebransjen ble sendt hjem med umiddelbar virkning. Det viste seg at de fleste Nordmenn var svært...

Jeg selv har en haug med sekundær-regulatorer ifra Kegkits. Dette er rett og slett elendig kvalitet! Dårlig pakket sørget for at flere av manometerne var ubrukelige. Flere ventiler holder ikke tett osv. Jeg fikk flyttet rundt på ting slik at jeg fikk akkurat nok til øleskapet. Men tall-skiven...

For å forbedre logistikken, fant jeg ut at det var best å karbonere samtlige fat med en gang!  ;D

Jeg har også et 100l-anlegg. Jeg har plate-kjøler som er svært effektiv. Den kjøler ned 100l vørter ifra 95 til 20 grader på 5 minutter. Men dette med hva slags gugge som kan bli igjen der inne etterhvert har jeg ikke kontroll på. Større platekjølere kan jo demonteres og man kan lett ha kontroll...

Jeg brygger 100l hver gang. Og normalt kjøper jeg malt kun i hele sekker. Og jeg kjøper også høyst bare 1 rør for hvert brygg og lager gjærstarter i to omganger. Jeg ender da typisk opp med like over 400kr med ingredienser for 100l. Men det skal sies.... Det skal jaggu meg mange brygg for å...

Jeg kom over denne tegningen på nettet. Jeg tok meg den frihet å redigere litt på teksten.  ;D

5-10 minutter før kokeslutt er helt ok. Det er ikke noe fare for at det blir karamellisert når det blandes med vørteren.

Dette bildet er kanskje ikke så veldig deilig, men idet minste morsomt!  ;D

At den begynte å gjære med en gang er kanskje et tegn på dårlig beluftning av vørteren. Jeg ville latt den stå to uker på dunken før man tapper uansett.

Skal en lage startere i flere omganger så kan jeg anbefale denne kalkulatoren: http://yeastcalc.com/

Det går helt fint! MrMalty er til å stole på. Det kan hende aluminiumsfolien blåser av.  ;D Så det kan være en god idé å bruke en dråpe med foam-control.

Bruk en hveteøl-gjær neste gang. WLP300, WLP400 eller andre. Foruten å ha nok gjær, kjør på meg egnet temperatur for den valgte gjærtypen.

Jeg har ikke brukt å fukte malten selv. Men det jeg har lest (etter teflon-hukommelsen) er at det bare er å bruke en hånd-sprayflaske 5-10 minutter føre den valses.

Tøffe bokser! Minner om dyrt hifi-utstyr!

Jeg vil tro at det er en fordel. Det jeg tror betyr mere er hvor lenge kornet får spire før man stopper spiringen.

Felleskjøpet fører også såkorn for korntypen Annabell i sitt sortiment. Mikrobryggeriet i Lofthus, Hardanger, har både dyrket, tørket og maltet denne typen og brukt denne i egne brygg.

Det skulle nok gå helt greit. Man får noe dårligere utbytte, men det betyr ikke noe for oss. Det er nok store industribryggere på kontinentet som mener at dem er mindre egnet grunnet lavt utbytte og høyere protein-nivå. Kjør på!

Det var litt vind i går og jeg måtte improvisere litt. Grytelokk fungerer fint som varmeskjold! Det viser seg at litt vind er verre en minusgrader.