Søkeresultater

Jeg skal prøve å komme nærmere inn på saken, men nevner i forbifarten at jeg fant enda en kilde som påpeker at beta-amylase danner glukose fra amylosekjeder med oddetallsnummer. Denne er fra 1985. Jeg er litt forvirret over de tilsynelatende motsigelsene, men det finnes nok en forklaring...

Da tror jeg Worthington-manualen kan trenge en oppdatering. Kilden jeg viser til er publisert i 2009 (og Elsevier har normalt veldig god fagfellevurdering). I referanselisten i enzymmanualen er den yngste kilden fra 1999 (én av to fra nittitallet), og de fleste er fra 60- og 70-årene. Jeg har...

Jeg skal forsøke å gi en forklaring - men tar forbehold om at jeg ikke er hverken kjemiker eller biokjemiker, og normalt forholder meg til hvordan dette foregår inne i en menneskekropp. Alt vi beskriver her inne er forenklinger av veldig komplekse prosesser, men man trenger heldigvis ikke...

Rosnes så først dette nå - og er i øyeblikket på nattevakt, så her er det ikke aksept for drikking før morgenkvisten når jeg kommer hjem (og da er smaksløkene for trette....) Men jeg har faktisk glemt bort den flasken jeg har igjen, så den kan gjerne sprettes en passende torsdag. Jeg gleder meg...

Med fare for å spore av ytterligere: Ja, den viktigste kalibreringen skjer nok under produksjon, men det bør være mulig å kalibrere influx-ventilen på meteret opp mot vekten av kulen. Nå tror jeg vi lar akkurat den diskusjonen ligge.

Tja....jeg skal innrømme at jeg nok i litt for stor grad tar utgangspunkt i min egen produksjon, der jeg aldrig gjenbruker gjær, men sørger for å dyrke opp fra frossen gjær jeg vedlikeholder i fryseren, og fra tid til annen isolerer. Allikevel tror jeg nok at man kanskje overvurderer betydningen...

@Finn Berger Det har absolutt ikke vært meningen å henge ut noen i denne tråden, så hvis du følte deg truffet på noen måte, skal jeg beklage det. Mitt anliggende er ikke annet enn at jeg lot meg rive med av diskusjonen rundt nøyaktigheten av flowmeteret bryggselv selger. Det er nok helt riktig...

Veldig enig. Jeg tror en langt bedre tilnærming er å dokumentere nitidig hva man gjør. Da kan man gå tilbake i prosessen og se hva man har gjort som har skapt eventuelle avvik. Ser man da at man har oksygenert på en annen måte, kan man tenke seg at det er her årsaken ligger (så fremt alt det...

Jeg må i grunnen si at jeg undrer meg over at akkurat dette med oksygenering skal være gjenstand for en slik petimetrisk nøyaktighet? Det kan nok godt være at flowmetret bryggselv selger er unøyaktig (det er vel strengt tatt forventet?), men er resten av det utstyret vi bruker så forbannet...

jeg vet ikke om det står på selve “dingsene,” men det stod i hvert fald i specifikasjonene hos selger. Jeg har dog ikke trykktestet dem selv.

De to jeg har, tåler 16 bar. Det burde vel holde?

Det er ikke boblene i seg selv som er interessante. Det Plaato-prosjektet søker å oppnå, er å måle mengden CO2 som produseres i vørteren - og dette er et ganske nøyaktig mål for å regne ut spesifikk vekt i vørteren i løpet av en fermenteringsprosess. Prinsippet bak teknologien, er at gjærlåsen...

De fungerer bra - men det er ikke sikkert de dekker behovet ditt. IR-termometre måler temperaturen i et relativt smalt segment på overflaten av det du sikter mot. Dersom overflaten er kaldere (eller varmere) end underliggende masse, gir ikke dette noe godt billede (som meget vel kan være...

....men så skal man huske på at kalibrering er ekstremt viktig om man bruker ulike apparater (og modaliteter) til å måle med på ulike tidspunkter. Gidder man ikke å bruke tid på en nøyaktig kalibrering, kan man heller ikke med dette utstyret stole på det man avleser. (Kalibrering er selvsagt...

Jeg ville nok ha investert i et par slangeklemmer i tillegg. Jeg har erfaring for at slanger som tilsynelatende sitter godt, plutselig ikke gjør det lenger. Med væske er det bare veldig kjedelig og irriterende. Får du en større CO2-lekkage i et rom som ikke er veldig godt ventilert, kan det være...

Jeg skjønner hva du mener - men er uenig i at det er unøyaktig å måle volum, med mindre en helt eksakt væskemengde er av kritisk viktighet. Det kan jeg ikke riktig skjønne at den er i denne sammenhengen, da det er sukkermengden som er den avgjørende faktoren (og er vekten din egentlig nøyaktig...

Men du vet jo hvilken mengde sukker du har tilsatt i laken? Da kan du jo enkelt måle det totale volumet, og regne ut hvilket volum av laken du må tilsette for å få korrekt sukkermengde i flaskene. Dersom du er opptatt av væskemengden, kan du koke opp litt vann, og titrere til korrekt mengde, så...

@Finn Berger Har ikke tid til å svare nå, men kommer tilbake til dette. Jeg skulle gjerne sett primærkildene til dette før jeg mener alt for mye, for jeg er ikke helt sikker på at alt dette stemmer - men jeg har blitt lurt før. Som jeg sa da vi møttes - når man er vant til å tenke på...

Det er definitivt en myte. Levende gjær tåler fint sentrifugering på 3000 - 5000 omdreininger per minutt. Man kommer ikke i nærheten av dette på en magnetrører. Noe mekanisk stress kan selvsagt oppstå, men det er nok helt negligerbart.

Dette er uansett interessant, men jeg tror ikke jeg vil mene så mye mer uten å ha sett de konkrete studiene som er gjort. Det er en rekke variabler som må justeres for i en slik undersøkelse, og det er ikke gitt at to enkeltstående studier gir noe konklusjonsgrunnlag, og det er i hvert fall...