Søkeresultater

Jeg har en øl på gjæring med OG 1.110. Jeg valgte å vente til etter primærgjæringen med å tilsette belgisk kandi-sirup. Jeg har lest (og erfart) at det er en fordel å heve temperaturen mot slutten av gjæringstiden, for å sikre god utgjæring. Denne gangen bruker jeg US05 pluss S33, har startet...

juks! :o men helt klart en mulighet, og jeg skal ikke stå her å si at resultatet blir noe dårligere heller :) Dette er jeg helt enig i! Men, jeg har ikke smakt så veldig mange typer, og de eneste jeg egentlig liker (av de få jeg har smakt) er guinness og murpheys. Jeg er ikke noe glad i vanlig...

Men du kan vel få en god stout ut ifra samme oppskrift uten å måtte "karbonere" med nitrogen? Jeg lagde selv en parti gyle i helga. første parti en imperal stout med OG 1.110, 2. + 3. parti blir en guinnes-klone. Laget da en stooor mesk med sammensetningen til Guinnes (kanskje en gammel...

Jeg har ikke sett på den imperial stout oppskriften, men kan se for meg at imperial stout kanskje kan bli litt vanskelig å få til med biab? Med mindre går for en veldig liten batch... Sent from my GT-I9100 using Tapatalk

En guinnes-klone bør la seg gjøre. 65% pale malt, 25% flaket bygg, 10% roast barley Humle: East Kent Goldings ca 40 IBU OG 1.043, FG 1.012 (4.1% alkohol) gjær: WLP004 Irish Ale, men mange bruker US-05, Nottingham eller likn. også. skal det være helt genuint skal du også ha oppi 3% surøl i...

ok, da har jeg en del å prøve: ikke meske ut kverne finere meske i 90 min kontrollere og justere mineralsammensetning i vannet og pH i mesken evt. prøve partiskylling som jeg tenkte først Det er fristende å gjøre alt på en gang, men da aner jeg jo ikke hvilke tiltak som har effekt. Det er også...

Det høres ut som om konserveringsmidler i pulveret har tatt knekken på gjæren, eller hindrer den i å formere seg. Prøv å pitche en aktiv starter, og hvis du skal gjære på 12 grader, bruk lager-gjær. Jeg husker ikke hvor langt ned us05 går, men jeg mener den trives best på 16 til 20 grader. Sent...

Takk for mange gode svar! I første omgang skal jeg prøve å kverne finere og meske i 90min. Eksempel: Jeg har i 20kg korn, mesker med 2.5L pr kg. Jeg tilsetter da 50L vann, hvorav 20L blir sittende igjen i malten. Etter 60min tapper jeg av 30L, og øker temperaturen på mesken til 78 grader ved å...

hmm... I går brukte jeg to timer på å skylle, og endte på 67% effektivitet. Men dette er et brygg jeg ikke har laget før, så det kan ha vært problemer i konverteringen. Målte ikke pH. Tapper normalt ca. 10L pr 15min, men det gikk litt saktere i går siden vi flasket og brygget på en gang. Jeg...

ja, men tykkere mesk betyr dårligere konvertering, så vinninga går opp i spinninga på ett eller annet punkt, men mulig jeg kan gå ned til 2L pr kg malt? Jeg har stort sett gjort slik: meske med 2.5L pr kg, 65grader, i en drøy time. tappe av så mye jeg kan (dette går rett i kokeren og blir...

Men da må jeg også koke mye lenger, og det gidder jeg vanligvis ikke bruke tid på. Halvannen time kok er nok for meg...

oi, det var godt jeg fikk oppklart! takk!

Jeg mesker i en kjøeboks av dette slaget: Jeg er klar over at effektivitet ikke er alt i verden, men prøver likevel å få nok ut av kornet til at det kan kastes med god samvittighet når jeg er ferdig. Jeg bruker kontinuerlig skylling, og får i beste fall 75% meske-effektivitet med dette...

vi brygget en ipa som ble alt for heftig. Blandet den 50/50 med industripils, så ble det helt fint. Jeg helte da fra to flasker samtidig i samme glass. Det er kanskje verdt et forsøk? Det er bare å finne ut hva slags øl det lar seg blande med, så går det nok unna.

jeg har brukt jordbær, og synes det ble godt, men husk at alt sukkeret i bærene forsvinner. Det smaker fremdeles jordbær, men all søtsmaken i bærene blir borte. Hvis jeg skal gjøre det igjen vil jeg nok meske på litt høyere temperatur enn normalt, for å gi litt rest-sødme. En annen ting er at...

åja? jeg gikk ut ifra at disse gjærstammene var tett nok beslektet til at samme produkt burde dekke behovene til begge. Da får kjøper jeg nytt i morgen :)

Også mulig dette var en slags kjemisk reaksjon med gryta? Jeg brukte en keramisk gryte, burde kanskje brukt stål... Sent from my GT-I9100 using Tapatalk

jeg tok nå litt vann, helte oppi gjærnæringen og kokte opp. Veldig overrasket over lukten! Dette lukter som salmiakk  :oppkast: Dette er en gjærnæring som egentlig er laget for vin, og det står ingen ting på pakka om at den skal kokes... Dette fikk jeg ikke spesielt lyst til å ha i ølen...

jeg glemte å ha i gjærnæring under kok, er det for seint når vørteren er avkjølt? jeg har ikke pitchet gjæren enda. Kan jeg koke opp litt vann med gjærnæring, kjøle det ned, og ha det i når jeg pitcher gjæren? til "vanlige" brygg ville jeg ikke brydd meg, men denne gangen er OG 1.109 ;) Et...

Om du koker relativt kjapt etter avsluttet mesk og ikke har problemer med at manifolden i meskekaret går tett, bør det gå helt fint. Jeg har selv aldri prøvd å droppe dette steget, men har tenkt tanken mange ganger. Sent from my GT-I9100 using Tapatalk