Søkeresultater

Kan du ikke bare henge det med hengslene opp?

Bruk yeastcalc.com: Med dine stats får jeg eksempelvis at trestegs starter, hver på to liter (hvis du har plass til det?), gir deg ca 867 milliarder celler. Det er fortsatt for lite, som du sier trengs omtrent 1350 milliarder. Du trenger en større kolbe, for selv med seks steg vil du ikke ha nok...

Eplesmaken kommer faktisk _tilbake_ etter lagring! Tro det eller ei, men akkurat nå er den erfaringsmessig på sitt minst eplete. Prøv den igjen til påske - da vil den nok ha mye mer eplepreg. Uten veldig mye bakenforliggende empiri tror jeg gjæring rundt 18-19 grader i et par måneder, deretter...

Ifølge Norbrygg er "Klassisk norsk juleøl" en egen ølstil. 13F. KLASSISK NORSK JULEØL OG FG vol% IBU EBC 1060-1070 1014-1022 6,0-7,0 20-30 20-50 Det sterke juleølet norske bryggerier begynte å brygge en stund etter 2. verdenskrig. På mange måter likt mørkt bokkøl. Aroma: Svak til middels...

Versjon 2 av dette ølet ble brygget 11.06.2013 (kommer til et ølrelatert arrangement nær deg!). I forhold til originalen endret vi til 3,5 kg demerara og kun 500g muscovado tilsatt underveis i gjæringa for å få den noe tørrere. Sukkeret ble kokt opp med 0,5-1 liter av den gjærende vørteren, som...

Definitivt, vi har versjon 2 snart klar!

Kul oppskrift - men hva er formålet med å la frukten ligge i vann i fire dager?

Moah pictures!

Jeg har gjort begge deler uten å merke så mye forskjell. Når det er sagt så smaler skummet ofte ganske vondt, så det kan hvertfall ikke skade å fjerne det....

Enig med Bjarte H - det er nok like greit å la være å stikke om, men dersom du trenger gjæren, tror jeg det går helt fint å stikke om også. Kaldlagring er uansett alltid bra (her har hjemmebryggere faktisk en fordel i forhold til de store bryggeriene, som sjelden har kapasitet til å lagre ølet...

Begge deler er greit, omstikking er å foretrekke om de skal stå mer enn 6-8 uker på samme dunk. Dersom gjæringen er ferdig, er kaldlagring (f.eks 4 grader) en god ide.

Jeg tror det rett og slett er så stort trykk på gjærcellene at de kan klemmes i stykker (?). Cellemembranene er ganske svake etter frysetørking...

Enig med forrige taler - rehydrering i sukkerlake er en dårlig idé. Rehydrer i nedkjølt vann og tilsett rett i ølet. :)

Alkoholtoleransen på US-05 er visst 12%, så det er i grenseland, men fungerer nok greit...

Alkoholtoleransen er nok problemet her - Nottingham tørrgjær tåler nok ikke 12% alkohol... Tilsett en gjær med høyere alkoholtoleranse (WLP099 High Gravity Yeast, Sjampanjegjær etc) eller karboner kunstig...

Ryktene vil ha det til at dere har mistet filterposene til eplepressa vår og vil kjøpe nye. Vi setter pris på det -  2 stk 20L filterposer herfra: http://www.mamut.net/fruktpresse/prodlist.htm hadde gjort susen. Hvordan gikk ciderprosjektet?

?

Appelsinskall kan gå. Appelsinjuice tror jeg ikke har noe særlig for seg... Når det gjelder sjokolade er det en utfordring at det er ganske fett...

Godt å høre! Det er ikke alle som får sjansen til å stikke innlm på selve St. Ølvardagen!

+1 !