Søkeresultater

hmm - da har du vært heldig:). Erfaringa mi er at det er for snaut. Det er litt avhengig av hvilken gjærtype det er snakk om, men jeg vil som regel ikke sette mer enn 1 liter i 3-liter'n min. Til alt annet bruker jeg 5-liter. Jeg har noen ganger løpt og rista ned skummet hvert 5. til 10. minutt...

Enig med at @Terjedd

Martin Keen? Mye mulig, det der. Du gjør uansett ikke noe gæ'ernt om du bruker den framgangsmåten, så hvorfor ikke?

Begge deler er etablerte praksiser. Men jeg trur ikke jeg ville helt sukkeret rett i karet uten å oppløse det først. Skjønt det er mye mulig det ville fungere helt fint. Et par argumenter for å vente med å tilsette er at du får et roligere gjæringsforløp, og at det blir mindre stress på gjæren...

Det virker rart at du må juge til BF for å få riktig resultat. Men om avviket er konsistent, kan du jo bare ta høyde for det. Et enkelt alternativ er ellers å bare stole på egne erfaringer med effektivitet. Det er hva jeg gjør, og så legger jeg det inn i den enkle kalkulatoren til Brewer's...

Takk:). Trur jeg dropper druesukkeret. Ellers var dette faktisk ikke urimelig ulikt mitt eget forsøk.

Jeg har ikke noe problem med å fortelle Strømmen hva jeg mener om dette og hint. Det fine med dem er at de hører på hva folk sier. Jeg mener faktisk at det er riktig å si klart i fra om at pils med Novalager blir noe annet enn hva de fleste vil forvente av en pils. Jeg sier ikke at w-34/70...

Jeg trur mange ikke helt har fått med seg forskjellen på å desinfisere og sterilisere. Sterilisering vil si at det er 0,0000000 osv mikroorganismer igjen. Det krever relativt ekstreme tiltak. Desinfisering er hva vi trenger, og det er ikke mye igjen, da heller - men det er stadig noe. Men det er...

Det er hva produsenten sier - og det det henger på her, er nok begrepet "rene pilsners". Problemet er at mange opplever at den pilsen du får med denne gjæren, er så rein at den rett og slett mangler det pilspreget de fleste vil kreve at en pils har. Det er forøvrig den samme innvendinga...

For å sterilisere skal du koke veldig mye lenger - sjøl med en trykkoker. Det er ikke praktisk, og skulle heller ikke være nødvendig, Kravet til pasteurisering er jo mye lavere, så jeg ser for meg at 5 minutters koketid holder lenge. Vi skal bare kvitte oss med det aller meste av levende gjær...

Jeg regner med at du ville blitt forbanna om noen solgte deg en indrefilet som viste seg å være noe annet? Skal vi ikke kreve at de varene vi betaler for, faktisk er det de gir seg ut for? Jeg står inne for at folk bør reagere når informasjonen de får, er dårlig. Det er noe som heter...

OK, men den leverandøren ville jeg liggi unna. De som leverer sånt til folk, burde ha et litt høyere nivå på den informasjonen de gir. Eller på den kompetansen de innehar. Det er faktisk ingen skjult hemlighet at denne gjæren ikke lager typeriktig pils.

Ah, jeg har ikke fått med meg at Verdants fulle navn er"Verdant IPA":)! Sorry - her blei det mye tull og lite ull! Også jeg som pleier å be folk lese hva som faktisk blir sagt:(.

Såvidt under grensa hvis du satte 19 liter til gjæring i følge kalkulatoren til Lallemand - men OK, da. Jeg ville brukt mer, men det er ikke dramatisk. IPA som ikke er tørrhumla? OK, da er jo ikke humla noe problem. (Men kan man ikke tørrhumle en IPA? hmmm ... :) ) Spa ut halvparten, eller...

Jeg ville uansett ikke gjenbrukt gjærkaka fra et tørrhumla øl, med mindre du har brukt humlepose. Det går nok - det blir alltid øl - men effekten av all den gamle humla trur jeg kan bli sær. Om du gjør det, så fjern halvparten. Et tilleggsmoment: Det første brygget ditt er underpitcha. Det...

Når du investerer i såpass eksklusivt malt for å brygge pils, bør du vel la være å bruke en gjær som garantert gir deg noe som ikke ligner på pils? Jeg er glad i denne gjæren fordi den gir et veldig reint resultat. Jeg har f.eks. fått veldig god IPA med den. Men prøver du å brygge pils med den...

Er ikke uenig, men jeg trur vi fort kan bli litt for opphengt i at humla skal være fersk. Og når det gjelder pilshumler, kan det faktisk være en fordel å bruke i alle fall en del som er godt gamle. Da har de mer av oksiderte terpener, og samtidig kan du bruke ekstra mye av dem tidlig i kok - som...

Men alfasyra er jo bare én del av hva humla bidrar med. Og jeg veit ikke om andre smaksstoffer ødelegges i samme takt som alfasyra. Trur egentlig ikke det.

Jeg veit ikke om det gjelder andre regler for kveik, men generelt vil det å pitche rett på kaka gi grov overpitching. Det funker, dvs. det blir øl, men det er en rimelig stor risiko for at det ikke blir så godt som det kunne blitt om du hadde tatt av halvparten. Men så kommer det an på hvor mye...

Det viktige er å unngå oksygen etter at hovedgjæringa er unnagjort. Åpen gjæring i den første fasen er en tradisjonell måte å gjøre det på som mange bryggerier - også pilsbryggerier - fremdeles bruker. Jeg gjør det også, dvs. jeg lar det komme til litt luft gjennom ikke å skru igjen korkene i...