Søkeresultater

Brett produserer ikke glycerol, som er en faktor som gir munnfølelse i sach. gjærede øl (og vin). Dette kan kompanseres for ved bruk av proteinrike tilslag som havre eller rug.

Kan være begge de forslåtte årsakene. Prøv å kjøl ned flaskene mot nullpunktet og åpne forsiktig. Hvor lenge sto ølet på bringebærene? Var de frosne fra butikken eller fra busk?

Det eg mente å skrive var følgende; brettanomyces trenger ikke å gjære sukker for å produsere brettsmak og aroma. Den modifiserer og videreutvikler stoffer fra primærgjæren. God kilde til mer om dette: http://www.homebrewtalk.com/f127/understanding-brett-flavors-298943/#post3734990

, z

Samme øl med sødme kan oppleves som mindre bitter enn uten sødme fordi bitterheten balanseres av sødmen. Jeg har opplevd ferskt tørrhumlet øl som bitrere enn samme øl litt senere. Jeg har tenkt at dette må være polyfenoler fra humlen som etter hvert faller ut av oppløsning. Dette gjaldt...

Noen som har vurdert steketakke? Så en på 2000w i elkjøp avisen. 1790kr og ø450mm hvis eg ikke husker feil

vet ikke noenting om dette brygget, utover og/fg. Men på generelt grunnlag virker utgjøringsgraden noe lav. Det kan hende den ikke er fullstendig utgjæret og at gjæren har gitt opp for tidlig. Yeast boken anbefales for få innsikt i gjæringsprosessens stadier. Det varierer mellom gjærstammer og...

har inget å å tilføre selv, men det har denne podcasten: http://thebrewingnetwork.com/shows/698

hva med pasteurisering? På ciderdelen av homebrewtalk snakkes det en del om pasteurisering av ferdig flasket cider i kokegryte eller oppvaskmaskin på 70 graders program. Les litt der hvis det høres interessant ut.

For å ta spørsmålene direkte: 1. renses, få vekk rusk og rask, stilker og liknende. Ikke fjern steinene (etter min smak og mening) 2. Ville ikke jeg gjort, hovedsaklig for å unngå å knuse steinene som kan være beske i knust tilstand. Muligens gitt dem en omgang i fryseren for å bryte...

uten å ha lagd kirsebærøl selv så mener jeg at kirsebær og plommer er svake skygger av seg selv når de foredles uten stein. Dette basert på syltetøy, chutney og likør.

Prøv å søk på graff, det er en laaang tråd på homebrewtalk om dette, ekstraktbasert øl/cider kombo. Virker som mange liker det. Ville prøvd en velprøvd oppskrift først for då å utvikle dem.

The mad fermentationist bloggen boken American sour beer bør også nevnes som gode kilder ang primærgjæring med brett.

ser snacks ut for meg

Det kan gjøres ved å bygge opp gjæren i startere i flere steg. Men det er som regel så lite gjær i flaskene, og denne er utsatt for veldig ugjestmilde forhold, trykk alkohol og så videre. Dette kombinert med at de fleste gjærstammer faktisk er tilgjengelige fra whitelabs eller wyeast gjør det...

den er brygget med utg. punkt i den oppskriften. (ref intervjuet i podcasten)

magnetrører > oksygen > (mølle).

Ærlig og seriøs selger. Trivelig type og.

I noen tilfeller har øl på fat blitt behandlet bedre (ikke blitt utsatt for varme og 5 forskjellige lagerlokaler). Humlesterk øl på fat fra et utested med mye ølkunnskap er nok definitivt bedre enn samme humlesterke øl fra flaske på polet. Bedre i dette tilfellet er lik ferskere.

coop obs bygg ved felleskjøpet nord for åsane. Har sett lik på mureravdelinger hos andre byggvareforretninger.