Søkeresultater

Stiike av fra jobben på den måten der, da. Fy!

Ditto:).

OK, hvis du oppga startervørterens OG til 1.047, stemmer det jo - og da får nok du ta skylda:). Gjæren har sikkert ikke tatt særlig skade av det døgnet i romtemperatur. Så den skal du bruke.

Helt enig i gjærvalget ditt:). Det blir ikke kølsch uten kølschgjær, og 029 er - i alle fall etter min erfaring - den klart beste. Ut fra hva jeg litt tilfeldig hører på podcaster, virker det som om det er den bryggerier som brygger kølsch, velger også. Brewer's Friend-kalkulatoren er sterkt...

Jeg trur så å si alle bruker Tinseth, men jeg veit ikke om de andre ville vært bedre. Det er ikke noen hemmelighet at Tinseth slurva fælt, og at kalkulatorene er rimelig upålitelige. Så det er jo snålt at det ikke har vært mulig å korrigere dem.

Jeg ville bare få fram at om folk tror at det å få tak i ei "vinneroppskrift" er en garanti for suksess, så tar de feil. Jeg trur ikke at du trur det:). Kan hende jeg tar feil, men jeg mener det er en relativt utbredt oppfatning at oppskrifter er det viktigste. For å sette det litt på spissen...

Nei. Det der er en standardoppskrift. Alt henger på prosessen din. Det er bare den som kan gjøre en forskjell.

Jeg sier ja. Men du burde hatt noe sink, også, for det er det ikke så mye av i Fermaid O. Sørg for å ha et lager av Servomyces, det er n ideell kilde til sink.

Jeg vil tru at det veldig sjelden er oppskrifta som er Nøkkelen til et eksepsjonelt øl, så drømmen om ei "vinneroppskrift" trur jeg du kan glemme:). Jeg mener ikke å si at oppskrifta er likegyldig, men jeg trur ærlig talt at den sjelden er særlig viktig. (Skjønt det nok vil variere noe med...

Den kan åpenbart ha vært brukt til brygging, men sånne kjeler kan umulig ha vært vanlige, de må ha vært knytta til store høvding-/småkonge-gårder, vel?

Helt enig i alt du skriver der:). Det viktige er å bygge opp erfaring med hva kalkulatorens IBU-tall gjør med ølet ditt. Og så er det ikke så forbasket nøye, for som du sier, så er vi - i alle fall de aller fleste av oss - lite følsomme for sjøl ganske store variasjoner i bitterhet målt i IBU...

Trur det der er hva du kan regne som rimelig effekt. Det er faktisk bedre enn hva jeg får ut av min gamle Caso. Den millimeteren trur jeg ikke spiller noen rolle for hvor effektivt det induseres varme i kjelebunnen.

En grunn til å fjerne det er at du ikke kan bruke meskepose om det sitter der - det blir i alle noe klønete, og kan ødelegge posen. Og om du virkelig er interessert i temperaturen, er den avlesninga du får der, nokså verdiløs. Jeg er enig med @lowland ; det er det å treffe innmesktemperaturen...

Det er et mål på balanse mellom vørterstyrke og bitterhet, men balansen i et øl dreier seg om mer enn det. Særlig sødmen vil påvirke hvordan vi opplever et gitt BU/GU-forhold. Derfor blir det for enkelt å bestemme bitterheta i en øltype bare som en funksjon av forholdet til vørterstyrken. Ikke...

Hjeltnes er ikke den jeg ville lagt mest vekt på som kilde, nei - eller en tilfeldig brygger. Du har nok rett. Sjøl om kobber er det eldste bruksmetallet vi kjenner til, kan store kobberkjeler umulig ha vært i bruk til brygging tidlig i Norge. Metall - også jern - var dyrt, men jernkjeler kan...

Det er mengden tilgjengelig sukker som avgjør. I prinsipppet kunne du begynt med ei gjærcelle:). Bar pass på å gi gjærnæring. Det trengs en del nitrogen for å bygge så mange celler.

Jeg kan anbefale boka Brewing Classic Styles av Jamil Zainasheff. Oppskriftene der er aldri gale - og kan brukes som utgangspunkt for å lage egne. Boka begynner å bli noen år gammel nå, og jeg har hørt snakk om en ny utgave, men det er ikke den typen stoff som blir forelda så fort. Oppskriftene...

Det blir jo øl, og så lenge det er hovedpoenget, er jo settene greie. Men vil du ha styring på det hele, og lære noe om både ingrediensene og hvordan bryggeriet ditt fungerer - i det hele tatt utvikle deg som brygger - ville jeg ikke kjøpt et sett der du ikke får detaljert oppskrift. De finnes...

Dels er det i veien om du skal røre, og dels måler det jo bare temperaturen på ett punkt. I praksis varierer temperaturen i mesken ganske mye fra sted til sted. (Gahr sa vel noe en gang om at om du bare leiter litt, så finner du alltids ett sted som har den temperaturen du vil ha:).) Jeg bruker...

Det avhenger nok veldig mye av hvordan du oppbevarer gjæren, men ja; himavla er gjær du skal bruke innafor et kort tidsrom. Du kan ikke dyrke opp gjær med tanke på å bruke den på et ubestemt tidpunkt seinere. Men du kan lage litt, og satse på at du kan dyrke opp fra den. Det kan godt være liv i...