Søkeresultater

Tenkte fyre opp bryggekjelen i morgen for første gang på noen måneder og da blir det en Saison. Har dere landet på et optimalt regime for denne gjæren nå? Hva har funket best?

Mine og hang det gjær igjen langs kantene etter pitch... En ting jeg merket med brewly når jeg pitchet direkte uten rehydrering var at den brukte veldig mye lenger tid på å komme i gang sammenlignet med Fermentis 34/70. Resultatet ble bra dog.

Tror ikke det skjemaet jeg brukte sist er så ille som et utgangspunkt, nei - men det virker som Lallemand sin versjon er litt spesiell og krever høyere temperatur raskere. Som du sikkert har sett i tråden om denne gjæren så har jeg kommentert litt rundt dette og har sendt en epost til Lallemand...

Nok et anekdotisk "bevis" på at man kanskje må et stykke opp i temperatur med denne gjæren. For at den skal gi et "saison-preg" må man gjære på mellom 25-30 grader i følge Lallemand. Men å pitche så høyt høres jo unektelig skummelt ut mtp fusel alkoholer. Så da er spørsmålet på hvilke...

Bare å oppdatere tråden etter hvert som man får erfaring med denne :)

Nei, dessverre.

Så du har ikke fått helt det klassiske saison preget ved bruk av denne på de to første bryggene, eller?

Hvordan opplever du denne gjæren på 20 grader? Jeg fant en presentasjon på Youtube fra Lallemand om denne gjæren, og der presenterte de blant annet følgende resultater basert på 15 forskjellige brygg med denne gjæren: Basert på dette høres det ut som om at man må litt opp i temperatur for at...

Takk, skal sjekke ut den artikkelen :) Ser at sist gang jeg brygget saison så holdt jeg den på 20 grader i 48 timer, så lot jeg den stige med en drøy grad per døgn til 27 grader etter en uke. Synes 4 dager, som den artikkelen tydligvis anbefaler, høres lenge ut å holde den så lavt?

Godt poeng, BE-134 blir vel sikkert som du sier tørt nok i seg selv. Lallemand (tror jeg) havner fort på en (betydelig) høyere FG, og slik sett kan det kanskje være den kler litt sulfat bedre for å tørre det ut litt. Tror jeg går for det.

Er det noen flere som har erfaring med denne gjæren nå, og har testet den på ulike temperaturer? Jeg skal i gang med et brygg med saison snart, og tenkte å teste denne gjæren, ref. posten min her...

Gjenoppliver denne fine tråden igjen. Tenkte jeg skulle forsøke meg på en saison for første gang på 7 år (!). Tenkte jeg skulle ta utgangspunkt i oppskriften på side 1, men er ikke så klar for diastaticus, så har kjøp inn Lallemand sin farmhouse gjær. Nå vet jeg ikke helt hvordan den gjæren...

Bryggerlauget i Sandefjord mener jeg er aktivt. Du kan jo høre med @Løver .

Jeg målte temperaturen på vannet i springen, og det holder drøye 12 grader, så da er jeg kanskje nærmere gjæringstemp etter kjøling enn jeg først antok. Som du skiver er vel 34/70 (og US-05) og ganske robust, så det går vel gjerne bra med både ditt og mitt øl :)

Skal brygge pils i morgen og klarer ikke kjøle ned temperaturen på vørteren helt ned til 11 grader. Tipper jeg pitcher rundt 16-17 grader. Jeg har glykolkjøling og kan dermed kjøle relativt raskt ned til 11 grader etter pitch. Er det et problem å kjøle raskt ned etter pitch, eller bør jeg gjøre...

Hmm.... hos meg et det fosforsyre som ligger inn som standard, men usikker på hvordan det er blitt slik.

Jeg har og blandet erfaring med Galaxy i NEIPA. Har et par brygg som ble helt kanon. Siste brygget med Galaxy ble bare helt umenneskelig bittert og ekkelt. Har et par kamerater som brygget med samme batch Galaxy og de opplevde det samme. Så det virker som den humlen kan være lunefull...

Se der ja, den ølen der så ganske lik ut som min NEIPA :)

Skal ikke se bort i fra at den vi passe bra til noe slikt. Meld gjerne tilbake om du prøver.

Ølet ble bra det, for all del :) Jeg er ikke så god til å bedømme hva som er gjærens bidrag smaksmessig i et slikt heftig humleøl. Men når jeg brygger NEIPA så forventer jeg og et tåkete utseende (som holder seg over tid), og der leverte ikke New England gjæren. Men dersom man ikke er så opptatt...