Søkeresultater

Vi gjør mye det samme, og avholder temafester. Årets oktoberfest var en stor schlager...

Hvis den klarner etter gjæring, er jeg fristet til å gå for enten gravensten eller aroma fra telemark. Hadde i utgangspunktet tenkt wlp775, men ser at andre gjær blir brukt. Noen som har forsøkt 775?

Tenkte jeg skulle gjøre et forsøk på en tørr eplecider som skal nytes til sommeren 2013. Jeg jobber vanligvis ut fra forutsetningen at høyest kvalitet på råvarer gir best resultat på sluttproduktet. I utgangspunktet tror jeg at jeg vil ha en gjennomsiktig og klar cider; noen som har et tips til...

Litt tilbake til topic; er Cideren du brygger ment for konsumering til neste sommer eller skal den lagres kortere/lenger?

Bitterheten vil nok gi seg om du gir det noe tid, men jeg ville nesten trodd at resultatet hadde blitt bedre med en belgisk gjær på denne? (Beklager, så ikke tråden før nå, sikkert innspill som burde ha kommet FØR bygging...)

Tar tre minutter å få svar på spørsmål her...  :amen:

Hørte noen si at US-05 er den tørre versjonen av WPL 001 California, noen som vet om det stemmer?

Hups, leste visst feil på øchselen.... :roedme: Var 1,025 og ikke 1,030. Og da stemmer det litt mer overens med oppskriften, meskingen ble gjort på 69 for fylde, rinner det meg i hu nå. Sånn er det når man har flere brygg stående, antar jeg... Smakte på den før flasking, blir en god amerikansk...

Har tydeligvis bommet totalt på en yuleale; hadde den så fint med ti liter på 1.072 og kjørte den med en pakke Nottingham tørgjær. Inneholdt 3.3 kilo korn og 350 gram candisukker. Etter 15 dager har den stoppet på 1.030. Kan man flaske på det, eller vil det vil det medføre bomber på kjøkkenet?

Lagde nylig en APA med chinook i bunn, og cascade og citra som aroma, en kombinasjon jeg likte veldig godt. Frisk, litt syrlig og masse sitrus. Like mengder av begge 15, 5 og 2 minutter før flameout. Men 89 IBU er kanskje litt voldsomt for litt sartere ganer? Hvis du demper den litt kan den...

Ser meget lovende ut, men litt lite gjær? Og WLP007 har en tendens til å gi dårlig karbonering, men det er du sikkert klar over. Når det gjelder julemat bruker jeg selv Nøgne Ø IPA til ribbe, den passer utmerket, men jeg bruker et litt rundere øl til pinnekjøtt. Koriander setter alltid en liten...

Prøv Gutta på haugen på St. Hanshaugen, de har en del krydder. Hvis du bor et stykke unna, kan jeg stikke innom å sjekke for deg i helgen.

Brukte du kaffebønner eller ferdig malt kaffe? Kunne tenkt meg å prøve denne, men da med hele bønner fra Kaffebrenneriet.

Ville ikke investert i en kvern med en gang; fines mange gode leverandører som kan kverne alt du trenger. Når det gjelder utstyr kan jeg anbefale dette oppsettet, en venn av meg kjøpte det nylig og er svært godt fornøyd: http://www.bryggselv.no/products/brew-in-bag-allgrain-sett-30l2

Kan også anbefale "Moderne hjemmebrygging". Fra 2001, men er en svært god introduksjon. http://www.hjemmebrygging.com/

Eh, har kjørt Brooklyn brew shop sine og de klokker fint inn med høy OG med mellom 0,9 og 1,3 kilo malt. Virker noe ekstremt med 3 kilo, men så skal 100 opp i 10 %.

Fint du oppdaget det før du startet selve bryggingen  ;D. Men ok, med grundig vask så er det mulig å bruke samme kjele. Og jeg som hadde begynt å sikle på en 24 L hos Bryggselv :sikle. Får tenke på en annen unnskyldning utpå høsten en gang....

Visste det var et triks... :laugh:

Har kjøpt meg en 15 L kjele som var tenkt å brukes dobbelt som både bryggekjele (brukt en gang, fungerte utmerket) og til damping av pinnekjøtt til jul. En kamerat mente at det var noe jeg burde være forsiktig med, ettersom pinnekjøttet kunne avgi smak/lukt til kjelen. Noen som har erfaringer...

Noen gjærtyper er kjent for å trenge en liten boost når de flaskes; særlig White labs 007 som Nøgne Ø bruker trenger en liten dytt. Kombinasjonen med denne gjærtypen og lite sukker kan gi svak karbonering (som vi oppdaget da vi lagde en Nøgne Ø IPA-klone). De løser det visstnok problemet med å...