Søkeresultater

Jeg har opplevd det der, men ikke så ille som det bildet ditt viste. Løsninga har vært å bløte opp belegget med litt vått papir, og så børte det vekk. Det har gått greit - men det er jo ikke noe du ønsker å måtte holde på med. To-tre preventive tiltak jeg har endt opp med: 1. Jeg bruker litt...

Det der har jeg ikke hørt noe om, men det jobbes med noe tilsvarende nå. Jeg veit ikke om det er kontinuitet. Jeg har ikke noe i mot å undersøke mulighetene for å produsere god humle og godt malt på økonomisk forsvarlig måte i Norge. Men dersom det ikke er noe annet som forsvarer slik...

Liten rapport om forsøket så langt: Jeg brukte for lite vørter sammen med humla, så når det hele var ferdig, var innholdet i posen ei nokså fast kake. Det skulle ikke gjøre noe når det gjelder å få utsatt enzymene for varme, men jeg skal bruke mer vørter i posen neste gang. Ellers gikk det...

Blir det vellykka, er det mulig den rekker smakekvelden den 26.:). Det hadde vært gøy. Jeg er jo langt fra sikker på at dette vil funke, men jeg synes det er verdt forsøket. Mengden humle er forøvrig ikke ekstrem; det er 6 gr per liter til tørrhumlinga, og jeg vil tru mange bruker langt mer i...

Det stemmer. Enzymene er jo knytta til "grønska", og i cryo-humler er det vesentlig mindre av den (halvparten?). Det hjelper - men det fjerner ikke problemet. Når du tørrhumler ved pitch får du ikke problemer med fordamping av volatile oljer på samme måten som i en hopstand. (Det påstås at...

Problemet med den løsninga er at du må ned på 70 grader for å redusere fordampinga av aromatiske oljer til et optimalt nivå (og sjøl da vil du miste myrcene). Men da får du ikke løst opp linalool og geraniol godt nok, og vil få en mer krydder/jord/tre-profil. Dette er grunnen til at 80-82 grader...

Ja, jeg har tenkt tanken. Vi veit jo at sjøl om vi har temperaturgrenser for de ulike enzymene, så skjer ikke denatureringa spontant i det øyeblikket grensa nås. Om du mesker på 65 eller 67 grader blir sukkerprofilen nokså lik, sjøl om beta-amylasen begynner å denatureres ved 65 grader. Men går...

Jeg satte en NEIPA i går. Et viktig poeng for meg var å få ned alkoholnivået uten at ølet skulle bli tynt og kjipt. Løsning: Meske på 71 grader. Men humlekryping vil ødelegge for denne strategien gjennom å hakke opp dekstrinene til gjærbart sukker. Den eneste effektive måten å hindre dette på...

Det var veldig bra.

Da fikk jeg meldt meg på. Men jeg blir garantert kveldens mest smak(s)løse deltager. Smaksløkene er ikke hva de var, så jeg kommer bare for å treffe alle de hyggelige folka:). Og så har jeg saktens noe øl jeg kan ta med.

Har kokt i 20 minutter nå, og kjenner bitterhet, så humla har i alle fall gitt noen IBU. Men jeg veit ikke om pose ville gjort noen forskjell. (Jeg har noen små humleposer som jeg kjøpte på Bryggselv for 10-11 år sida. De er så grovmaska at de i alle fall ikke ville hjulpet noe som helst:).)...

Jeg gjør det jeg kan for å få så klar vørter som mulig over til kokekjelen - og lykkes rimelig godt. Posen må eventuelt være temmelig finmasket om den skal ha noen hensikt, trur jeg.

Og så har du dip tube fra krana, ikke sant? @Agropelter Jeg mesker i egen kjele, og overfører klar vørter til kokekjelen. Da er falskbunnen uunnværlig.

Jeg bruker både pose og falskbunn:). Falskbunn med nippel i midten gir maks tømming av meskekjelen.

Skumdempende er greit å bruke så vidt jeg veit. Jeg synes det er klønete å bruke, så jeg har droppa det, men det er kanskje min feil:). Som sagt; så lenge skummet er et problem, er det full aktivitet i starteren. Rådet fra @Jørgen O er godt, jeg bruker det mye. Men prøver du det mens det er...

ah - mente han hadde sagt noe om bitterhet, også. Men skal innrømme at jeg ikke var helskjerpa da jeg hørte den der - og det er ei stund sida, også. Da var det et annet sted, dvs. en annen podcast. Klarer ikke å grave det opp fra sjelsdypet nå:(.

Vrient å svare på det der, men skum som jobber seg oppover i kolben, er i alle fall tegn på at starteren ikke er ferdig. Men dette skjer ikke mot slutten av forløpet. Det kan argumentres for å gi gjæren en periode før den er ferdig da den ikke skal få tilgang på oksygen, dvs. skal tas av...

Interessant!

Scott Janish har drevet med det der. Trur du finner noe her: https://beersmith.com/blog/2024/06/13/mash-hopping-and-beer-stability-with-scott-janish-beersmith-podcast-305/ Jeg er nokså sikker på at han lar den være igjen i masken. Da blir det nokså begrensa hvor mye alfasyre som blir...

Virker greit, det der. Oppbevaringstemperaturen din gjør nok at gjæren holder seg godt. Hold deg til planen din:).