Søkeresultater

Jeg trur vi har snakka litt forbi hverandre her. Maltkvalitet kan forstås på to ganske ulike måter, og det er fort gjort å blande. En grei måte er å se på de målbare egenskapene ved maltet som du finner oppgitt på maltanalysearkene (COA, Certificate of analysis)) fra malteriene. Normalt ønsker...

Nja - Barke pilsmalt gir noe lavere utbytte enn vanlige pilsmalt, og det gjelder for Crisp's Heritage pale ale malt, også - og sikkert for flere andre malttyper fra gamle byggtyper. Men det betyr ikke at kvaliteten er lav. Lavere utbytte fra samme type korn kan kanskje kalles lavere kvalitet...

Men har utbytte moe med kvalitet å gjøre? Om det f.eks. skulle være sånn at gulvmalta MO gir høyere utbytte enn "vanlig" MO kan jeg ikke se at det skulle bety av gulvmalta har høyere kvalitet.

Placebo;)?

Det var lov å brygge om man brygga med eget malt. Så bønder som malta eget bygg var hverken anarkister eller lovbrytere.

Et par andre temaer: - Hva kan MO brukes til? Jeg har brygga pils med den. Litt spesielt, men ikke veldig - bare en litt annerledes pils. - Kan du erstatte MO - med f.eks. å blande inn litt (2%?) i et vanlig pale ale malt?

Litt skummelt. Bedre er det å ha et termometer som viser riktig, og så velge den avlesninga i mesken - som jo aldri har jevn temperatur - som du liker best. Den vil jo være riktig, i alle fall:p

Sjekk med et isbad i en termokopp. Det skal holde null grader.

Har brygga en pils med malt fra Bonsak, og kjente ikke noe spesielt. Men det beviser ikke noe; jeg er neppe særlig følsom for de små nyansene. Og ja; det var meninga å holde seg til Maris Otter her, så vi får ikke gå videre med dette:). Interessante temaer er vel hva som er spesielt med Maris...

Moderatorkommentar: De første innleggene her var avsporinger i tråden Maris Otter. Diskusjonen starta som svar på dette innlegget: https://forum.norbrygg.no/threads/maris-otter.47636/post-662767 Crisp og Thomas Fawcett produserer også gulvmalta Maris Otter. Det er noe fascinerende med...

Jeg hadde droppa Special B, men ellers ser det ut som noe som kan bli riktig godt:).

Jeg trur nok skummet er det minste problemet. Jeg har smakt en del pils fra veldig gode hjemmebryggere - og ikke noe av det har vært i nærheta av å smake som kommersiell pils. Jeg vil faktisk gå så langt som til å si at det dreier seg om to ulike øltyper. Ikke dermed sagt at hjemmebrygga...

Det er jo en del øltyper du ikke kommer utenom å bruke krystallmalt til, så om du ikke systematisk unngår dem, trenger du jo å ha noe krystallmalt liggende. Det er i alle fall min situasjon. (Men jeg ender alltid opp med å ha en del malt jeg veldig sjelden bruker - sjøl om jeg har blitt litt...

I beg to differ:). For det første trur jeg det med oksidering særlig gjelder for krystallmalt med 60L/160 EBC, og i mindre grad for lysere typer. For det andre kan du ikke brygge APA/IPA med oppskrifter som krever krystallmalt uten å bruke krystallmalt :p. Har du f.eks. lyst på en Vestkyst -...

Enig. 4 gram per liter må vel være et minimum for tørrhumling i en IPA. Med 6 gram kommer du langt. Over det .. nja, jeg er skeptisk.

Ja, det er hva jeg opplever, også. Og den ligger godt limt til bunnen av kolben når jeg dekanterer starteren.

Og da står det en starter til og snurrer:). Fermentis sier at denne gjæren felles ut " fast", og det er godt mulig - men den danner ikke et fast sediment. Det oppdaga jeg da jeg skulle dekantere den forrige starteren. Noen erfaringer med dette? Tenkte å brygge en lav-alkohol pils nå. 2,5%...

Da står det en starter med 189 og snurrer

Vær obs på at du må få ut all kullsyre før du måler. En grei metode er å helle ølet gjennom et kaffefilter. Rist godt etterpå for å sjekke at alt er ute.

Det skader ikke - men det hjelper ikke, heller. Det tar ikke lang tid før skummet har bygget seg opp igjen. Du kan skumme av gjæren, og ta vare på den. (Fineste gjær du kan få!) Eller du kan montere en blow off. Skummer du, kan du tilbakeføre gjæren mot slutten, da denne gjæren kan ha en...