Søkeresultater

Samtalen mellom Gordon og bryggeren var en spørsmål/svar runde som kun diskuterte type malt og meskesteg. Mengden sjokomalt er nok Gordon's egen gjetning basert på at han smakte "a strong chocolate and cocoa flavor". Gordon var heller ikke etter en direkte klone, men "a beer with the same...

Gordon Strong har en artikkel om Irish Extra Stout i BYO Jan/Feb 2017. Artikkelen inneholder en "guestimate" oppskrift for O'Haras Leann Follain basert på samtaler med Carling Brewing Companys Head Brewer Conor Donoghue. Jeg har brukt denne oppskriften noen ganger og resultatet er ganske likt...

Greit å høre. Jeg har aldri brukt 40C, men bruker ofte 52C på mine pilsnere.

Meskestegene i denne oppskriften er jo litt spesiell: 40C, 50C, 68C og 75C. Jeg mener å huske at oppskriften kom fra Jim Kocks oldefar. På oldefarens tid var nok malten ganske undermodifisiert og da var nok 40C og 50C stegene nødvendige, men hva med dagens modifiserte malt? Mange mener jo at...

Ja jeg forsto heller ikke dette utsagnet og det er heller ikke noe som er nevnt i den siterte artikkelen i Nature Communications https://www.nature.com/articles/s41467-023-41474-5. Det at artikkelen bruker ordet "aroma" og ikke skiller mellom bitterhet og aroma tror jeg er fordi The Guardian...

https://www.theguardian.com/world/2023/oct/10/climate-crisis-will-make-europes-beer-cost-more-and-taste-worse-say-scientists

Jeg så navnet Italopils og antok feil. Så 60g Saaz (hop stand) erstattes med 60g Saaz i DIP hopping?

Du skriver i et tidligere inlegg om brygging av denne pilsen som jeg antar er basert på din Middelhavspils. Jeg antar derfor at du har tilsatt Magnum og Saaz under kokingen ifølge oppskriften. Hvilken humle og hvilken mengde brukte du til DIP hopping?

Jeg forstår ikke helt denne setningen. Du tilfører jo bitterhumlen (og aromahumle?) så hvordan slipper du masse humleglugge?

Enig. Såvidt jeg husker var det lite bitterhet, men mer i en "amerikansk-lignende" øl. Jeg viølløe tippe nærmere 22-25 IBU som i en Munich Helles. Kun humletilsetninger ved 60 min vil gi lite eller ingen aroma og det var nettop aroma bitterheten jeg husker. Meskesjemaet er også interessant med...

Jeg husker godt dette ølet. Det var min favoritt en varm sommer ettermiddag/kveld på terrassen på nittitallet. Den hadde en spesiell myk humlesmak som jeg ikke husker fra andre norske pils. Gjæren har nok også hatt en vesentlig innflytelse. Synd at den ikke er tilgjengelig i Oslo området.

Er dette den faktiske oppskriften?

Jeg sjekket dette med Lallemand og de er ganske klar at bruk av rører er viktig " to facilitate better yeast growth".

Ja dette er jo det vi alle har blitt opplært til. Men siden vi tilsynelatende kan drysse tørrgjær direkte i gjæringsbøtta uten å tilføre oksygen fordi tørrgjæren har gode nok sterollagre, hvorfor gjelder ikke den regelen også for startere? Gjæringen av vørter er jo også en form for dyrking av...

Det sies at tørrgjær ikke trenger oksygen. Betyr det at man kan lage en starter med tørrgjær uten å la den snurre på røreren?

Riktig. Jeg kjøpte fersk gjær fra Bryggselv, men nå blir det Strømmen som heldigvis kun er 45 min fra Asker

Enig, men det er verdt et par dager extra.

Ølbrygging tilbyr opptil 70 kg per ordre og fri frakt over 1500Kr.

"The right price is what the market is willing to pay" . I dette tilfellet er markedet opplært til at prisen for Safale 05, som vel også er Chico gjæren, koster Kr.49 (hos Brewshop). Selv kr. 90 blir derfor uforholdmessig dyrt.

Jeg sjekket prisen hos www.morebeer.com og der er prisen $9.99 så det er vel Whitelabs som har satt en høy pris. Det forundrer meg at de tror de kan bryte inn i tørrgjær markedet med en nesten 3-doblet pris på varen. Whitelabs og Wyeast var ganske enerådende på markedet for 10 år siden med...