Søkeresultater

aha, så man er hårsår:)? Sjølsagt er det kritikk, og kritikken ligger jo i spørsmålet, også. Men nå var vel du inne på å bruke et annet øl, så da regner jeg med at du ser behovet. Jeg håper virkelig at det ikke skal være sånn at det ikke skal kunne være lov å antyde at noe kan forbedres...

Fant du ut av det der? Med så liten åpning trur jeg ikke kverninga kan være årsaken til dårlig utbytte.

Mjølet er ikke noe problem i seg sjøl; tvert i mot: det gir raskere og mer total konversjon av stivelsen. Så om du ikke sliter med at mesken går tett, er det ikke noen grunn til å unngå mjøl.

Takk:); det er i grunnen dette som er utgangspunktet mitt. Det er diacetyl og DMS som er "problemet" for meg. De andre usmakene er lette å skille ut uansett. Jeg kunne godt tenke meg et eget usmakkurs som var lagt opp rundt de to stoffene aleine - men det er et litt annet tema. For ordens...

Det er jeg faktisk klar over:). "Fri for" skal sjølsagt tolkes som "har verdier under smaksterskelen".

Jeg er vel ute etter et øl som primært er fritt for diacetyl og DMS, som er de to smakene/usmakene som jeg oppfatter som mest problematiske. F.eks. har Bamforth uttalt at han har til gode å smake en tysk pils som er fri for diacetyl - sjøl om brygerne påstår at de er det.

Hva er din vurdering av disse ølene når det gjelder særlig diacetyl og DMS?

Sikkert nyttige verktøy, men jeg er skeptisk. Light DME er antakelig basert på pilsnermalt. Trykkgjæring gir antakelig liten effekt. Slurry? Kanskje, men jeg er usikker på om det gir mindre estere enn direct pitch.

Enig hvis poenget var å drikke det med størst mulig utbytte. Men jeg er ikke å sikker på at det er det riktige hvis poenget er å gi en best mulig bakgrunn for å identifisere usmaker.

Jeg har aldri vært særlig fornøyd med "grunnølet" på usmakkursene. Jeg er langt fra sikker på at Carlsberg er spesielt reint. Kanskje vi kunne klare å brygge et reinere/mer nøytralt øl sjøl? Et som er bedre egna til å la usmakene skinne:)? En grunn til å komme med dette nå, er at vi har fått...

Og ikke Postmann Pat (med sin svarte og hvite katt), heller.

La til Urquell og Triple Double, også. Skal ta godt vare på disse:).

Enig, den var god - og vel verdt å prøve seg på:).

Stadig midlertidig tomt:). Da bestiller jeg eppendorfrør (1,5ml), pipetter og stativ fra Labdidakt. Glyserol kjøper jeg på apoteket. 1 dl som skal blandes ut til 30% gir 3 dl, og det skulle rekke til 300 av disse små røra. Det tar nok litt tid før jeg får brukt opp det:). Så sjøl om det er mye...

Dette er noe jeg ikke har prøvd å sette meg grundig inn i, men jeg vil tru at poenget med å humle i flere omganger er at du da på en eller annen måte får økt absorbsjonsevnen til ølet. Tom Shellhammer gjorde jo en studie for noen år sida som viste at loven om fallende utbytte virker når du...

Det synes jeg høres meningsløst ut - men hva veit jeg?

Stort sett, ja - bortsett fra at det er rimelig viktige statistiske forskjeller. Det er vel vanskelig å ikke se dem som interessante. Men jeg skjønner hva du mener å si, og jeg er ikke uenig:). Kommentaren min tidligere var til et språklig problem: Kan gressenke brukes også om en gressenkemann...

Det støver veldig mye mer når du ikke fukter maltet:). Den vesle maltbua mi hadde vært et støvhelvete om jeg hadde malt tørt. Jeg har prøvd. Men når du maler ute, spiller det jo ingen rolle.

Hvis støvinga ikke er noe problem, er det nok egentlig ingen grunn til å styre med fuktinga - trur jeg. Det måtte være hvis du får problemer med avrenning. Jeg mener at tanninekstraksjon ikke skal være noe problem sjøl om du får mye avrevne skall.

Jeg skal ikke ta stilling til hvor mange kjønn vi har, men at to av dem er mann og kvinne, holder jeg hardt på:). Jeg tar i alle fall gjerne på meg jobben med å skille mellom dem - og eventuelle andre:). Det er bryet verdt;).