Søkeresultater

Erdinger er ikke spesielt typisk for tysk hveteøl... Klassikerene er allerede nevnt, men Maisel og Schöfferhofer er også gode og typiske

Jeg pleier å brygge dunkel som müncherner-hallertauer-smash med GU:BU på ca 0,3. Funker som bare det.

Hvis du kan, bør du lagre ved ca null grader, men kjøle langsomt ned over en uke eller to.

Spørsmålet er vel først og fremst hva du liker, men med de temperaturene er det litt begrenset med muligheter. Hvis du bruker kjøleskapet går det greit å bruke lagergjær, f. eks. WLP833 eller Saflager W34/70. Hvis du skal bruke alegjær tror jeg det meste vil gi veldig heftig esterpreg ved så høy...

Får du den like fyldig som bøhmisk øl pleier å være med bare pilsnermalt og saaz?

Hvor lenge har den stått? Jeg mistenker at det beste er å la den gjøre seg ferdig ca der den er nå, og heller kaldlagre den litt...

Du kan jo skrive til Bayrischer Bahnhof og spørre om hvordan de gjør det...

Münchener og hallertauer. Klassisk dunkel.

Rettelse: Kokes i 90 min med 50 g Hallertauer 5% i siste 60 min

Jeg tror belgisk gjær vil passe fint til denne. Du kan også prøve WLP833 eller WLP300?

Samme oppskriften med, bare litt mer detaljert: Volum: 30 liter OG: 1070 Farge: 51 EBC BU/GU 0,35 Alkohol 6,9% 6,5 kg münchenermalt 2 kg pilsnermalt 1 kg caramunich 0,3 kg mørk krystallmalt 0,1 kg sjokolademalt Meskes i 60 - 90 min ved 67 grader Kokes i 90 min med 50...

Hva med å ta utgangspunkt i en vanlig julebokk og bruke mengder av Safale US-05 e.l. ved litt lav temperatur for å holde estere og annet kos på et minimum? En mulig oppskrift er: 66% Münchenermalt 20% Pilsnermalt 10 % CaraMunich 3 % Dark Crystal 1% Sjokkolademalt til OG på ca 1070 og en...

Bokkøl sliter vel litt med rykte som 'gammelmannsøl' og jeg tror ikke det kommer til å snu med det første :( Hansa Sterkøl og Ringnes Gold er faktisk helt ok lyse bokkøl, om enn på den lette siden...

Jeg støtter kintiis forslag om magnum, men jeg ville ikke brukt noe aromahumle. Spalt skal visstnok være selve humlen til kölsch, men siden ølet ikke skal ha noen nevneverdig humlearoma bør det meste av kontinentaleuropeiske humler være helt fint.

Hva ble oppskriften til slutt?

Brewing classic styles har forslag til oppskrift på imperial stout og bringebærporter. Jeg har ikke prøvd noen av dem, men alle andre oppskrifter jeg har prøvd derifra er veldig gode! Du kan prøve å kombinere hva som står om bær i øl med oppskriften på imperial stout?

Wienermalt, jeg tror det er litt for lite enzymer i pølsene til å få god omdanning... Egentlig er det ikke så viktig hvaslags humle man putter i en maibock, så lenge det er en edelhumle e.l. Jeg bruker som regel Hallertauer, men saaz, hersbrücker, perle og tettnanger burde være like bra. Når...

Enig i at smash blir litt lite komplekst for mørkt bokkøl, men for maibock funker wiener + hallertauer helt fint

Det kan bli vanskelig, men jeg tror det kan gå. Eneste gangen jeg har kommet ned til 1,00 var en ganske standard Berliner Weiße hvor gjær- og bakteriekulturen fikk gjære separat en uke før jeg blandet delene. Jeg tror jeg ville mesket på 64 grader med 4 liter vann pr. kg malt og brukt 1 kg sukker

Jeg tror dette kan bli bra! Personlig ville jeg kuttet kraftig ned på krydderet og heller brukt en gjær som gir et litt krydret preg som f.eks. belgisk alegjær eller tysk hveteølgjær. Jeg tror ikke cara-pilsen har så mye å si her, men Special B kommer nok til å sette sitt preg.