berlinerweisse

Heisann! Jeg har fått forespørsel om å brygge 2 øl til en bursdag 4.mars! Jeg har altså 18 dager på å ha 2 ferdige øl på flaske. Det jeg tenkte gå for, var disse to: https://www.olbrygging.no/mangrove-jack-s/104392/raspberry-berliner-weisse-ekstraktsett-limited-edition...

Hei, Er det trygt å bruke kaliumsulfitt (gjærstopp) i surøl? (pH 3.5). Kaliumsulfitt brukes jo som desinfiseringsmiddel sammen med syre og gir en svært giftig gass.. Evt annet måte å stoppe gjæringsprosessen på i surøl? Takk for svar :)