gjær kuldegrader

Hei bryggevenner, noen som vet hva anbefalt temperatur for kaldlagring av ølet på flaske bør være etter 2 uker i romtemperatur? Ifølge oppskriftene skal det stå opptil 2-4 uker kaldt før det er klart. Noen maks-min temperaturer det er greit å vite om?

Mitt arvestykke av et bryggeri-kjøleskap sliter med temperaturen. I dag viste det minus 12 grader. Gjærslantene og pakker med fersk gjær var ikke frosset, men WLP pakkene var litt mindre myke enn de pleier å være. Gjærslantene ligger jo også i alkohol. Temperaturen har falt slik i løpet av de...