wheat beer

Jeg har 3kg Pilsner og 3kg Hvete malt.. pluss 100g med Sorachi Ace Humle liggende.. Tengte dette kunne bli en god 25 Liters «American» wheat beer.. men siden jeg ikke har brygget en slik type øl med denne typen humle, så har jeg følgende spørsmål: Hvilken gjær anbefaler dere å bruke på denne...