wyeast

Fikk en vareprøve på en ny gjærprodusent i dag, Fermentum mobile. Gjæra er en saisongjær, visstnok tilsvarende WYEAST 3711 French Saison. Noen som har erfaring med produsenten eller Wyeastvarianten?

Hei! Jeg tenkte å lage en Imperial Stout med etter oppskrift fra BrewDog. I de aller fleste oppskriftene deres, så bruker de Wyest 1272 gjær. Denne har i følge bryggselv.no og Wyeastlab.com en alkoholtoleranse på 10%, men oppskriftene til BrewDog ligger på alt fra 8% til 16%. Hvordan vil det...