#014 Eitrheim kveik - erfaringer?

[Kold Brygg]

Er der noen som har brukt #014 Eitrheim kveiken?

Denne har jo vært i sirkulasjon en stund, men jeg har ikke klart å finne informasjon om hvilken smaksprofil den gir.

 

[Sigve R]

Jeg brygger et rugøl med Eitrheim kveik fra Kveik Yeastery og prøver ut en åpen fermentering for andre gang. Ifølge oversikten til Lars Marius Garshol gjærer denne kveiken normalt ut på omtrent 96 timer. Imidlertid ligger det fortsatt kräusen på toppen etter fem døgn. Normalt ville jeg da anta at gjæren fortsatt jobber, men så leste jeg samtidig i den siste boka til Garshol at en del kveik forblir flytende oppå ølet i lang tid etter at gjæringen er ferdig (hvis jeg forstod rett). Er det noen som vet om dette gjelder Eitrheim? I og med at jeg gjør en åpen fermentering vil jeg helst overføre den til en lukket beholder så fort som mulig hvis den er ferdig.

 

[hrukin]

Hva sier FG målingen din da?

 

[Wolfram]

Hei
Jeg planlegger å brygge en stout med tradisjonell engelsk gjær som S-04 eller med Eitrheim kveik. Kan du anbefale eller gir tips for å brygge med Eitrheim?

 

[Steinar Huneide]

Hei
Jeg planlegger å brygge en stout med tradisjonell engelsk gjær som S-04 eller med Eitrheim kveik. Kan du anbefale eller gir tips for å brygge med Eitrheim?

Denne? Står mye info her;

K.14 Eitrheim Kveik 7g Norsk Kveik - Ølbrygging AS

Eitrheim multi-strain kommer fra Reidar Eitrheim på Tokheim. Smak og aroma stammer primært fra aprikos og fersken. Sekundære smaker med appelsin og anana...

www.olbrygging.no