Flasking versus fating

[Finn Berger]

Hva er best?

Har hørt på en podcast om flasking fra Escarpment Labs. Der påstås det at flasking er å foretrekke framfor fating, primært fordi naturlig karbonering beskytter mot oksidering: https://podcasts.apple.com/ca/podca...ck-and-stability/id1827500844?i=1000788398231

I en hjemmebryggerverden der det stort sett tas for gitt at alle mentalt sunne bryggere fater ølet sitt, er det ganske forfriskende å høre på rimelig godt kvalifiserte folk som faktisk sier noe annet.

Nå har jeg akkurat i dag tilbrakt veldig mange timer med å flaske to brygg på 22-23 liter, så jeg er ikke helt sikker på om ikke det der med flasking som tegn på svekka mental heelse kan ha noe for seg - men det er jo en interessant diskusjon, da.

Jeg skal begynne å fate etter hvert nå, men det blir nok et vekselbruk der volumølet går på fat, og så flasker jeg resten - med mindre jeg blir overbevist om at fating har andre fordeler enn bare det praktiske.

 

[loebrygg]

Jeg skal begynne å fate etter hvert nå, men det blir nok et vekselbruk der volumølet går på fat, og så flasker jeg resten - med mindre jeg blir overbevist om at fating har andre fordeler enn bare det praktiske.

Jeg gjør det også sånn.

Har hørt på en podcast om flasking fra Escarpment Labs. Der påstås det at flasking er å foretrekke framfor fating, primært fordi naturlig karbonering beskytter mot oksidering: https://podcasts.apple.com/ca/podca...ck-and-stability/id1827500844?i=1000788398231

med det argumentet kan man vel bare karbonere naturlig på fat

 

[Finn Berger]

Jeg gjør det også sånn.



med det argumentet kan man vel bare karbonere naturlig på fat

Jeg har tenkt på det, ja. Men noe av poenget med fatinga er vel å unngå grumset? (Detta veit jeg for lite om.)

 

[loebrygg]

Jeg har tenkt på det, ja. Men noe av poenget med fatinga er vel å unngå grumset? (Detta veit jeg for lite om.)

Tenk på fatet som en stoor ølflaske med sugerør
Får altid litt grums i starten

 

[Finn Berger]

Tenk på fatet som en stoor ølflaske med sugerør

ooooohh

 

[Amarillo]

Tenk på fatet som en stoor ølflaske med sugerør
Får altid litt grums i starten

Ja, i starten, etter en stund er ølet krystallklart.
Det får man aldri på flaskekarbonert øl.

 

[Finn Berger]

Ja, i starten, etter en stund er ølet krystallklart.
Det får man aldri på flaskekarbonert øl.

Den flaskearbonerte pilsen min blir ganske fort veldig klar. Men om jeg holder den opp mot lyset ved sida av en Ringnes, er det jo en forskjell. Men den er ikke stor nok til å plage meg.

Litt mørkere øl blir krystallklare. Humlerike (tørrhumlerike) blir sjelden klare. En Vestkyst aldri.

 

[loebrygg]

Den flaskearbonerte pilsen min blir ganske fort veldig klar. Men om jeg holder den opp mot lyset ved sida av en Ringnes, er det jo en forskjell. Men den er ikke stor nok til å plage meg.

Litt mørkere øl blir krystallklare. Humlerike (tørrhumlerike) blir sjelden klare. En Vestkyst aldri.

Jeg har hatt mange vestkyst IPA som har blitt krystallklare etter 3 -4 måneder på fat

 

[Amarillo]

Den flaskearbonerte pilsen min blir ganske fort veldig klar. Men om jeg holder den opp mot lyset ved sida av en Ringnes, er det jo en forskjell. Men den er ikke stor nok til å plage meg.

Litt mørkere øl blir krystallklare. Humlerike (tørrhumlerike) blir sjelden klare. En Vestkyst aldri.

Ja, det kan bli klart på flaske, men du har alltid en viss mengde bunnfall som kan være vanskelig å ikke få med, avhengig av hvor mye av innholdet man tømmer over i glasset.

 

[Steinar Huneide]

Nok kalsium i bryggevannet og en whirlfloc ti minutter før kokeslutt fikser jo klarning veldig greit med de fleste gjærsorter. Det med holdbarhet på fat har jeg ikke hatt noe problemer med, heller ikke på CO2 purget boks så lenge at ølet står oppbevart i kaldt kjøleskap. Når fatet har stått i ro ei uke eller to og man har fått bort første halvliteren så er resten vanligvis veldig klart. Det er og et triks med å sette to-tre bar på fatet og ta en meterslengde 3/8" slange og koble på et halvt sekund. Det suger veldig effektivt opp det som er bunnfelt, men da mister man litt øl i prosessen.